Кукурудзяна каша – рецепти як зварити кашу з кукурудзи

Золота каша, кукурудзяна, Для шлунка дорослих і дітей зовсім огрядна! Та яка корисна – будуть м’язи залізні! Залізні не залізні, але все своє багатство золоті зерна цього злаку віддають людям у вигляді дуже смачною кукурудзяної каші, багатою рослинною клітковиною, вітамінами, мінералами (кремнієм і залізом). Всі перераховані найважливіші її гідності говорять про найголовніше – кукурудзяна каша знаходиться в ряду природних антиоксидантів – очищає організм від шлаків метаболізму.

У східну Європу кукурудза дісталася значно пізніше, ніж в Західну, в якій стала другим хлібом, а часом і єдиним його замінником – мова йде про мамалиги – густий кукурудзяної каші тільки з кукурудзяної муки. У країнах Південної Європи: Італії, Румунії, Болгарії та Молдови – кукурудзяна каша займає почесне традиційне місце в національній кухні цих країн. І хоча готують її по-різному, відповідно до традицій своєї національної кухні, але кукурудзяна каша – вона і в Африці – кукурудзяна каша.

Кукурудзяна каша давно дісталася і стала популярною і на євразійській території нашої країни. З кукурудзяної крупи, купити яку можна в найближчій бакалії, можна варити будь-яку кашу на воді або молоці: від дієтичної для схуднення до самої гурманської – з горіхами, цукатами і з медом і так далі. Кукурудзяна каша може бути використана у вигляді десерту або гарнір до м’ясних страв. Крім того, що вона приємна оку своїм легким золотистим кольором, ця каша смачна і дуже ситна, а на чому готувати таку кашу, справа кожної господині. Зараз набуває поширення приготування взагалі будь-якої каші в мікрохвильовій печі і мультиварці.

Що необхідно при готуванні кукурудзяної каші

Перш за все вибрати в бакалії якісну кукурудзяну крупу. Якщо крупа продається на вагу, її можна навіть понюхати, щоб виключити запах прілого вогкості. У будь-якому випадку, навіть якщо в упаковці, подивитися на її сипкість і відсутність ущільнень. Далі знадобиться відповідна ємність для варіння каші, питна вода, промита кукурудзяна крупа, плита, духовка або мультиварка і наші прості домашні рецепти.

1. Рецепт кукурудзяної каші на молоці

Будь-яка каша на молоці – це безпрограшний вибір, тому що це дуже смачно і корисно особливо дітям, хворим і віковим людям, щоб насититься і поповнити запас мінералів і вітамінів, якими ця сонячна каша щедро поділиться з вами.

Складові:

  • кукурудзяна крупа – 2/3 склянки;
  • молоко свіже натуральне – 2 склянки;
  • вода питна – 2 склянки;
  • цукор-пісок – 3 столових ложки;
  • вершкове масло – 50 грамів;
  • сіль кухонна – 1 чайна ложка.

Кукурудзяна каша на молоці варити так:

  1. Промиту кукурудзяну крупу викласти в підходящу каструлю, додати необхідну кількість питної води та при помішуванні варити на середньому або малому вогні.
  2. Переконавшись, що молоко не згорнеться при варінні (налити в столову ложку молока і закип’ятити її прямо в ложці на вогні: подкісшее молоко створожится), вилити необхідну кількість свіжого натурального молока в киплячу на воді кукурудзяну кашу при помішуванні.
  3. Потім ввести в кашу сіль, цукор і продовжити варити до готовності. Весь час готування укладається приблизно в півгодини. Подають кукурудзяну кашу на молоці гарячої, додавши вершкове масло.

2. Рецепт кукурудзяної каші з гарбузом

Гарбуз не здатна зіпсувати ніяку кашу, а в поєднанні з кукурудзяною крупою це не тільки смачно і поживно, але ще красиво – можна їсти навіть очима! Відмінне блюдо на сніданок і для дорослих і для дітей.

Складові:

  • кукурудзяна крупа – 1 склянка;
  • гарбуз свіжа – 300 грамів;
  • молоко свіже – 3 склянки;
  • цукровий пісок – 1 столова ложка;
  • топлене вершкове масло – за бажанням;
  • сіль за смаком.

За рецептом кукурудзяну кашу з гарбузом готувати так:

  1. Без додавання масла на сухій сковороді при помішуванні на середньому вогні обсмажити суху ж кукурудзяну крупу до злегка золотистого тону.
  2. Розпечену крупу прямо в сковороді залити вказаною кількістю молока, яке, природно, зашипить і стане майже кип’яченим. Вогонь вимкнути, і протягом півгодини крупа буде набухати в молоці.
  3. За цей час приготувати гарбуз – очистити від шкірки, насіння і м’якоті, порізати на приблизно однакові кубики, які слід пересипати цукровим піском, викласти їх в окрему сковорідку і тушкувати на малому вогні до сиропу, частина якого злити для заправки майбутньої кукурудзяної каші, а потім при помішуванні продовжити гасіння до готовності гарбуза.
  4. Викласти готові гарбузові кубики в гарячу кукурудзяну кашу, посолити, все перемішати, довести до кипіння і прибрати каструлю з кашею з вогню. Закриту кришкою каструлю укутати вам відомим способом – можна в саморобний «Термоящики», картонну коробку, з внутрішньою обшивкою з синтепоном. Як тільки каша упарітся, стане максимально ароматної, м’якою і смачною, подати гарячої і полити зверху топленим вершковим маслом.

3. Домашній рецепт кукурудзяної каші з сухофруктами

Включення фруктових добавок в десертні каші з будь-якої крупи широко застосовують домогосподарки різних країн світу. Роблять вони це по-своєму, але фрукти – вони тільки фрукти в будь-якому вигляді: від свіжих до цукатів і сухофруктів. Сухофрукти і цукати надають каші аромат, кислинку і виконують декоративну роль – втіхи для очей.

Складові:

  • кукурудзяна крупа – 1 склянка;
  • молоко свіже – 2 склянки
  • вода питна – 2 склянки;
  • курага – 100 грамів;
  • родзинки – 100 грамів;
  • масло вершкове – 100 грамів;
  • цукровий пісок – 2столовие ложки;
  • сіль кухонна – 0,5 чайної ложки.

За рецептом: кукурудзяна каша з сухофруктами – готувати так:

  1. Почати з родзинок і кураги, які слід перебрати і промити в проточній воді, після чого залити крутим окропом у різних ємностях на короткий час. Воду з кураги злити і порізати її на кубики, трохи пізніше злити воду і з родзинок.
  2. Перевірена на свіжість молоко змішати з водою у відповідній ємності і довести до кипіння, ввести сіль і цукор, При помішуванні поступово всипати в кипляче молоко необхідну кількість кукурудзяної крупи, в уникненні небажаних грудочок.
  3. Через 15 хвилин варіння при частому помішуванні на помірному тепловому режимі густу кашу слід зняти з вогню і перекласти в глиняні горщики для запікання в духовці, чергуючи шарами сухофрукти, шматочки вершкового масла і кашу.
  4. «Упаковані» горщики закрити кришками, помістити в розігріту духовку і при 90 теплих градусах С протомитися кукурудзяну кашу з сухофруктами протягом 40-60 хвилин. Подавати в горщиках як гарячого десерту.

4. Простий рецепт кукурудзяної каші для схуднення

Давно відомі дієтичні властивості кукурудзяної каші. Завдяки її вітамінно-мінеральному ряду і низької калорійності, таку кашу сміливо можна включати в дієту низькокалорійних страв за програмою схуднення або за медичними вимоги до їжі.

Складові:

  • кукурудзяна крупа – 1 склянка;
  • вода питна – 2,5 склянки;
  • оливкова олія – ??1-2 столові ложки;
  • родзинки (або лісові ягоди) – 100 грамів;
  • цукровий пісок – по перевазі;
  • сіль кухонна – за смаком.

За рецептом: кукурудзяна каша для схуднення – готувати так:

  1. Ізюм для цієї каші слід попередньо перебрати, вимити і замочити для набухання в теплій воді. Замість родзинок можна використовувати свіжі або морожені ягоди, наприклад, журавлини.
  2. Всі інгредієнти для кукурудзяної каші для схуднення змішати в підходящої ємності для запікання, залити гарячою водою і перемішати до однорідності.
  3. Помістити ємність, з вмістом для кукурудзяної каші для схуднення в духовку, розігріту до 180 теплих градусів С, і запікати її в продовження 30-40 хвилин до утворення апетитною рум’яної скоринки.

Секрети і поради по готуванні кукурудзяної каші

  1. При всій простоті готування кукурудзяної каші є прикре її властивість – пригорання на дно ємності, де вона вариться. З цієї причини необхідно постійно стежити за режимом вогню і не пропускати періодичне помішування.
  2. З огляду на підвищену прігораемость кукурудзяної каші, ємність для її готування повинна бути з товстим дном.
  3. Сталося, що на виході кукурудзяна каша вийшла гущі, ніж хотілося б, то крім молока, таку кашу можна розвести будь-яким фруктовим пюре або йогуртом.
  4. Любителям гострих смаків можна порадити використовувати соус з солодкого перцю, ріпчастої цибулі, томатів і солоного сиру, яким можна приправити кукурудзяну кашу.