Печінковий салат – джерело корисних мікроелементів: рецепт з фото і відео

Печінковий салат готується дуже просто, не обов’язково володіти відмінними кулінарними здібностями, щоб приготувати його. Як правило, печінкові салати викладаються шарами або ж мають збірний вид. Що стосується інгредієнтів, то слід зауважити, що практично всі овочі, і відварні, і сирі дуже добре поєднуються з печінкою. Та й сама печінка може бути: куряча, свиняча або яловича, а може бути вам захочеться морських делікатесів, тоді сміливо беріть печінку минтая.

Печінка-це джерело корисних мікроелементів та вітамінів. Мідь, залізо, калій, фосфор, магній – все це міститься в печінці. Її часто використовують спортсмени для підтримки вітамінів групи В в організмі.

Однак, деякі господині, не дивлячись на всі ці позитивні властивості печінки намагаються уникати зустрічі з цим продуктом. А справа все в невмінні правильно приготувати печінку. Це на стільки унікальний продукт, що його може зіпсувати навіть сіль, саме від солі печінка стає гумової. А ось для того, щоб прибрати гіркоту печінки, досить замаринувати її в звичайному молоці на 2-3 години.

Салат з яловичої печінкою

Як відомо печінку – це джерело корисних вітамінів і мікроелементів, це підвищений вміст білка, і нарешті це просто смачний продукт. Салати з печінкою виходять теж дуже смачними і ситними.

Складові:

  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Печінка яловича – 400 г
  • часник

приготування:

Насамперед, звичайно ж нам необхідно відварити печінку. Досить потримати її не більше години в кип’яченій солоній воді. Далі, почистимо і подрібни часник. Часник пару хвилин потримаємо в розпеченому маслі на сковороді, після чого відправимо туди печінку. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Морква натремо на крупній тертці. Тепер змішаємо всі інгредієнти і заправити майонезом салатик.

Смачного.

Новорічний печінковий салат

Салатик має ніжний смак, є ситним і легким. Одним словом, підійде на будь-яке застілля.

Складові:

  • Печінка куряча – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Морква – 3 шт.
  • Корнішони – 6 шт.

приготування:

Печінка обсмажити в сковороді з невеликою кількістю масла. У тому ж маслі обсмажити пір’я цибулі. Після в цибулю додаємо терту моркву, цукор і трохи води. Закриваємо кришкою морква і цибуля і відставляємо на 5 хвилин. Тепер в печінку додаємо трохи солі і чайну ложку перцю. Тепер все перемішати з печінкою. Огірочки нарізаємо кубиками і додати до печінки і морквині. Все перемішати і змішати з майонезом.

салат печінковий

Чомусь субпродукти НЕ цінуються так як м’ясо, хоча в тій же самій печінки набагато більше корисних мікроелементів і вітамінів ніж у звичайному шматку свинини. Якщо не знаєте що можна приготувати з печінки, візьміть на озброєння цей рецепт печінкового салату, дуже смачний і ситний.

Складові:

  • Морква – 1 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Твердий сир – 100 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Печінка яловича – 300 г

приготування:

Печінка добре промиємо в проточній воді, після відправимо варитися в підсолений бульйон. Як тільки печінку повністю охолоне потремо її на дрібній тертці. Яйця відварити круто, морква теж потрібно відварити. Після чого яйця натерти на дрібній тертці, а моркву на великій. Половину печінки перемішаємо з майонезом і викладемо в якості першого шару. Тепер часник змішаємо з майонезом – отримаємо соус, яким будемо змащувати кожен наступний шар.

Шари підуть в наступній послідовності:

  1. сир
  2. яйця
  3. морква
  4. печінка

Прикрасимо салатик за бажанням.

Гарячий салат з печінки

Традиційно закусочні салати подаються холодними, проте існує варіанти салатів, подача яких здійснюється, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складові:

  • Печінка яловича – 350 г
  • сіль
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Волоський горіх – 100 г
  • часник

приготування:

Печінка нарізаємо брусочками, перчимо, солимо, потім відправляємо в сковороду, з початок пропарити, потім підсмажити. Тепер необхідно збити яйце з 20 мл майонезу і спекти 2 тонких млинчика. Тепер необхідно порізати млинець на тонку локшину. Морква підсмажити з ложкою рослинного масла. Змішаємо всі інгредієнти і заправити майонезом.

Салат з печінкою і грибами

Салатик з грибами і печінкою дуже соковитий, смачний і ситний. Таке блюдо можна подати і на святковий стіл. Готувати салат легко, тим більше що необхідні інгредієнти можна знайти в будь-якому магазині.

Складові:

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Салат – латук
  • зелень
  • Селера – 1 шт.
  • Печінка яловича – 300 г
  • Бальзамічний оцет – 40 мл
  • Масло вершкове – 50 г
  • Гриби – 200 г
  • Гарбузове насіння – 80 г

приготування:

Перш за все печінку очистимо від плівок, після промиємо, поріжемо на брусочки і обсмажити у вершковому маслі до готовності. Гриби нарізаємо невеликими шматочками. Гриби можна взяти. Як свіжі, так і мариновані. Стебло селери нарізаємо на тонкі півкільця. Лук шаткуємо на дрібні кубики. Всі інгредієнти змішати заправимо бальзамічним оцтом сіллю і перцем. Викладаємо салат на зелень і посипаємо смаженими гарбузовим насінням.

Смачного.

Салат Ситний гість

Відмінний салатик з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Складові:

  • Свиняча печінка – 1 кг
  • Лук – 4 шт.
  • Яйця – 5 шт
  • Гриби – 300 г
  • Картопля – 5 шт.
  • Огірочки мариновані – 3 шт.
  • Зелена цибуля – 3 пучка

приготування:

Печінка обсмажити на невеликій кількості олії з двох сторін. Потім до печінки додаємо дрібно порізану цибулю, накриваємо кришкою сковороду і залишаємо нудитися печінку приблизно 15-20 хвилин. Після, солимо перчимо і відправляємо в салатницю разом з соком, що утворився. Відваримо яйця круто і після повного охолодження порізати великими кубиками. Грибочки нарізати і разом з цибулею підсмажити з маслом. Огірочки нарізати кубиками. Цибулю нарізати на невеликі шматочки. Картоплю відварити і порізати на невеликі шматочки. Зелень дрібно порубати і додати.

Салат з квасолею і печінкою

Універсальний салатик на всі випадки життя. Легкий, смачний і ситний, а якщо постаратися і прикрасити, то буде ще і красивим. Одним словом, просто незамінний салат.

Складові:

  • Печінка – 300 г
  • Квасоля – 1 банка
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.

приготування:

Моркву і цибулю очищаємо від шкірки. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо смажитися на рослинному маслі. Морква натремо на крупній тертці і теж підсмажити. Печінка відварити і натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом.

Смачного.

салат печінковий

Ситний, смачні і простий – це все якраз саме про це салаті.

Складові:

  • Печінка – 480 г
  • Морква – 4 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сир – 100г
  • Часник – 3 зубчики

приготування:

Печінка відварити, найкраще посолити після приготування.

Солити печінку найкраще варто вже після приготування. Печінка від солі стає дуже жорсткою.

Моркву відварити почистити і потерти на крупній тертці. Яйця варимо круто і трьом на тертці. Печінку трьом на крупній тертці і ділимо на дві рівних частини. Одну з частин заправляємо майонезом і часником. Ця суміш буде нижнім шаром нашого салату. Слідом розкладаємо морква і промазуємо майонезом. Потім яйця і майонез. Повторимо шар з морквою і печінки. Верхній шар салату – це сир, тертий на дрібній тертці.

Печінковий салат з брокколі

Наявність брокколі в цьому салаті не тільки робить його смачним і оригінальним, але і дуже корисним. Всі інгредієнти цього салату вносять вагому кількість мікроелементів і вітамінів.

Складові:

  • Печінка яловича – 0,5 кг
  • Капуста брокколі – 300 г
  • Помідори – чері – 280 г
  • Горіхи (кешью) – 100 г
  • Рослинна або лляне масло – 100 мл
  • Бальзамічний оцет – 100 мл
  • Гірчиця – 100 г

приготування:

Печінка нарізаємо великими пластинками і обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості масла з двох сторін. Брокколі відправляємо в окріп на 3 хвилини, після відразу відправляємо в холодну воду. Після такої термічної обробки суцвіття відправляємо ще на сковороду і залишаємо на пару хвилин підсмажитися. Черрі режим на половинки і відправляємо до брокколі. Всі інгредієнти змішати. Заправимо оцтом і олією, посипаємо горішками.

Морський печінковий салат

Салат з печінки тріски знайшов багато прихильників. Його простота і неповторний смак мало кого залишає байдужим.

Складові:

  • Картопля – 4 шт
  • Морква – 1 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Печінка тріски – 1 банка
  • Цибуля – 1 шт.
  • Солоний огірок – 1 шт.

приготування:

Лук подрібнити блендером. Морква, картопля і яйця відварити і потремо на крупній тертці. Викладаємо салат шарами:

  1. Картопля
  2. Печінка тріски
  3. Цибуля
  4. Картопля
  5. перець
  6. майонез
  7. Огірок тертий на тертці
  8. морква
  9. майонез
  10. Яйця.

Смачного

Салат з печінкою і печерицями

Ця закуска неодмінно порадує кожного дегустатора, не дивуйтеся, коли кожен гість буде просити рецепт салату.

Складові:

  • Печінка теляти – 300 г
  • Маринований огірочок – 2 шт.
  • Печериці – 200 г
  • Яйця – 3 шт.

приготування:

Печінка добре промити і почистити від плівки. Відварити в бульйоні 20-25 хвилин. Після виймаємо і даємо печінці охолонути. Тим часом, печериці ріжемо на середні шматочки і смажимо на сковороді до золотистого відтінку. Яйця відварити круто і нарізати шматочками. Огірочки ріжемо кубиками. Пінка на той час вже охолола, її необхідно нарізати на кубики. Всі інгредієнти змішати і заправляємо майонезом. Прикрасити можна маслинами або оливками.

Салат з печінкою і кукурудзою

Сьогодні, щоб здивувати гостей потрібно не тільки красиво прикрасити блюдо, але і правильно поєднувати продукти в ньому. Якраз така, «правильна» і дуже смачна закуска тільки що потрапила вам на очі.

Складові:

  • 3 яйця
  • 400 г печінки
  • 1 цибулина
  • 1 банка кукурудзи

приготування:

Щоб цибуля не псував смак салату замарінуем його в суміші з оцту (це може бути яблучний або рисовий), цукру і солі на 30 хвилин.

Обсмажити печінку в невеликій кількості масла. Приготуємо яєчні млинці. Змішаємо яйця і сіль. Обсмажити 3 млинчика. Зелень дрібно кришимо, змішаємо з цибулею. Млинці скачаємо і нарізаємо соломкою. Печінка нарізаємо соломкою. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом.

Салат печінковий ексклюзивний

Таку назву – це блюдо отримало не випадково, тут зібрані дуже корисні і нетрадиційні інгредієнти, які в сукупності дають неповторний смак.

Складові:

  • Лук-порей – 100г
  • Морква – 2 шт.
  • Дайкон – 500 г
  • Печінка – 1 кг
  • Маринований огірочок – 2шт.

приготування:

Печінка відварити, остудити і наріжемо соломкою.

Дайкон натираємо на крупній тертці, перчимо і солимо, залишимо на 10 хвилин. Після редьку промити і відкинути на друшляк.

Щоб редька віддала гіркоту присипте її міллю і залиште на 10 хвилин, після промийте.

Огірочок ріжемо на дрібні шматочки. Лук-порей нарізаємо дрібними смужками. Всі інгредієнти змішати і заправити олією або сметаною.

Салат з печінки тріски з горошком

Печінка тріски багата корисними мікроелементами і вітамінами, більш того, не дивлячись на жирний смак, цей продукт є низькокалорійним. Приготуйте цей салатик, і ви дізнаєтеся, що печінка тріски в поєднанні з деякими продуктами ще й дуже смачна.

Складові:

  • 1 банка печінки тріски
  • 1 банка консервованого горошку
  • 2 яйця
  • 3 картоплини
  • 1 цибулина
  • сіль
  • зелень

приготування:

Картопля відварити в мундирі, очистимо й наріжемо кубиком. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками і обдаємо окропом. Печінка тріски режим на шматочки. Яйця варимо круто, режим кубиком. Всі інгредієнти змішуємо. Зелень дрібно рубаємо. Салат можна заправити, майонезом, олією або звичним для вас соусом.

Салат з печінкою простіше не буває

Буває так, що хочеться щось смачного, але простого, щось незвичайного і цікавого, ось як раз цей рецепт втілює в собі всі ці якості.

Складові:

  • Печінка куряча – 500 г
  • Морква – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Кіріешкі

приготування:

Печінка відварити і натерти на крупній тертці.

Моркву відварити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо. Всі інгредієнти змішати заправити майонезом. Перед подачею додамо Кириешки.