Рецепт домашніх еклерів: покроковий майстер-клас, поради, відео

Перед апетитними домашніми еклерами не встоїть жоден ласун – випічка виходить повітрям, а крем просто тане в роті. Такий десерт можна приготувати як для сімейного чаювання, так і порадувати їм гостей будинку. Наведемо в статті докладний рецепт домашніх еклерів.

Простий рецепт тесту для еклерів

Для тіста за рецептом домашніх еклерів вам буде потрібно взяти такі продукти:

  • половину пачки жирного вершкового масла;
  • 200 грам води;
  • при курячих яйця;
  • дрібка солі;
  • 150-170 грам пшеничного борошна.

Візьміть каструлю з товстим дном і викладіть в неї підтале масло (заздалегідь дістаньте продукт з холодильника), вилийте склянку води, засипте цукровий пісок і сіль. Злегка стільком людям продукти в каструлі виделкою, а потім поставте її на слабкий вогонь. Суміш в процесі «заварювання» слід безперервно помішувати, до тих пір, поки вона не закипить. Після закипання маси – зніміть каструлю з вогню і починайте замішувати тісто.

Для замішування найкраще використовувати міксер. Спочатку в масу вводять борошно невеликими порціями, а потім додають по одному курячі яйця. Тісто за рецептом домашніх еклерів виходить не нижче, ніж жирна сметана, блискуче і гладке. Якщо ви бачите, що тісто все ж занадто густе – додайте ще одне куряче яйце.

Формування та випічка виробів

Поставте духову шафу прогріватися до температури в 190 градусів, а деко для випічки рясно промажте рослинним маслом. Формувати еклери найзручніше за допомогою кондитерського шприца. Але якщо такого інструменту у вас немає – просто викладіть кульки з тіста звичайної ложкою.

Поставте деко в духовці і запікайте еклери до готовності. Це займе приблизно 20-25 хвилин. Важливо – не відчиняйте духовку, поки еклери будуть підніматися, інакше тісто западе, і вигляд у випічки вийти не занадто привабливим.

Готові еклери перекладають на блюдо і дають їм охолонути. Після цього виробу потрібно начинити кремом.

Крем для еклерів

Крем для еклерів ви можете приготувати будь-який, – який вам більше подобається: на основі згущеного молока, заварний або білковий. Також еклери можна для прикраси заглазіровать і посипати зверху кокосовою стружкою або тертим шоколадом.