Салат Чука – екзотика з морськими вітамінами: рецепт з фото і відео

Сьогодні екзотичними делікатесами, до яких можна віднести морські водорості Чука, мало кого здивуєш – в магазинах повно і не такий рідкості. Вони цікаві вже хоча б тим, що становлять основу раціону японців, які відомі своїми довгожителями. Можливо, це водорості Чука виявляються такими корисними?

У них дійсно маса важливих для нашого організму речовин при унікально рідкісному кількості жирів. Високий вміст омега жирних кислот, які роблять здоровими серце і судини, також може бути одним з факторів впливу. Вважається, що вживання водоростей Чука в їжу несумісне з депресіями, атеросклерозом, інфарктами та інсультами. Крім того, вони, немов волоть вимітають з організму все сміття – токсини і шлаки.

Японці їдять Чука у всіх видах, в тому числі в сушеному і сиром. Від більш поширеною морської капусти цей продукт відрізняється більш ніжною текстурою і майже не відчувається запах йоду. А багатий вітамінами і мінералами склад робить їх дуже рекомендованими на нашому столі.

Водорості Чука називають ще кількома іншими словами. Хіяші вакаме, Кайсо – все це назви одного й того ж продукту. Він може зовсім лише трохи відрізнятися в залежності від місця зростання. Взагалі, Чука зростає на підводних скелях в морях навколо Японії.

У салатах використовують водорості Чука в свіжому вигляді і у вареному, вони мають приємну структуру, хрумтять як свіжі овочі і максимальну користь приносять нам саме в цьому виді. Приємна свіжість Чуки відмінно доповнить ситний стіл зі стравами з ситних калорійних компонентів. А для тих, хто піклується про свою вагу, Чука – просто знахідка.

Пропонуємо вам збірник рецептів салатів з використанням водоростей Чука. Ви може проявити свою кулінарну фантазію і замінити в них якісь продукти або доповнити за своїм смаком. Сподіваємося, що ви знайдете тут свій рецепт, який оцінять ваші домашні.

Салат Чука простий

Продукти для нього:

  • 250 г маринованих морських водоростей вакаме
  • 50 мл соєвого соусу
  • 50 мл води
  • 1,5 ст.л. кунжуту
  • лимонний сік, кунжутне масло і крохмаль по 1 ч.л.

Подивіться, як ви можете приготувати салат Чука з мінімумом інгредієнтів, це займе зовсім небагато часу.

Салат «Чука» класичний з грибами кікураге

Ідеальний первозданний смак того чи іншого продукту зазвичай можна спробувати тільки в місці його зростання. Цей салат по своєму смак максимально наближений до того, що їдять самі японці. Нехай вас не лякає специфічну назву грибів – вони зазвичай продаються у всіх великих супермаркетах.

Перелік продуктів:

  • Водорості вакаме заморожені – 400 г.
  • Стручок чилі – 1
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Гриби кікураге мариновані – 100 г.
  • Горіховий соус – 1 ст. л.
  • Вода – 100 мл.
  • Олія – ??30 мл.
  • Оцет рисовий або білий винний – 20 мл.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 0,5 – 1 ч. Л.
  • Соєвий соус – 2-3 ст. л.
  • Олія кунжутна – 1 ст. л.
  • Крохмаль – 0,5-1 ч. Л.

Готувати будемо так:

  1. Водорості за цим рецептом будемо використовувати варені в підсоленій воді.
  2. Потім ми їх зливаємо, але воду не викидаємо.
  3. Беремо півсклянки цієї води і готуємо на ній соус. Для цього загущающих воду крохмалем на маленькому вогнику, охлаждвем, додаємо спеції, сіль, цукор, і рисовий оцет.
  4. Гриби кікураге або як їх ще називають, деревні гриби нарізаємо соломкою.
  5. Подрібнюємо перець чилі.
  6. Кунжутне насіння підсмажуємо на сухій сковорідці.
  7. Тепер залишається все змішати і заправити приготованим соусом. Якщо захочеться більше ситності, можна додати трохи масла.

Горіховий соус для салату Чука

Про соусі ми тут говоримо тому, що це класичне поєднання. Салат Чука з горіховим соусом стає надзвичайно смачним, і їх спільна подача вже вважається класичною.

Отже, продукти для соусу:

  • кешью (арахіс, волоський горіх) – 4 ст. ложки або 100 гр
  • соєвий соус – 4 ст.л
  • кунжутне масло (рослинне) – 2 ч.л.
  • рисовий оцет (яблучний або винний) – 3 ч.л.
  • склянку кип’яченої води
  • кунжутне насіння

Всі подробиці чекають вас у відеосюжеті. Подивіться, як просто насправді приготувати горіховий соус, якого багато хто боїться, вважаючи складним і довгим в приготуванні.

Салат «Чука» з селерою і грибами

Це вже слов’янська версія салату Чука, яка від цього не стає менш смачною.

Продукти беремо такі:

  • Водорості вакаме – 300 м
  • Олія – ??30 мл.
  • Селера корінь – 150 г.
  • Борошно – 0,5 – 1 ч. Л.
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Винний оцет – 20 мл.
  • Сіль.
  • Цукор.
  • Перець.

Приступимо до приготування:

  1. Водорості відварюємо. Воду для варіння потрібно не тільки підсолити небагато, але і підкислити. Коли будемо проціджувати аодорослі Чука, залишимо трохи бульйону, щоб зробити соус. Для соусу додаємо в воду з-під водоростей трохи борошна і доводимо до кипіння. У соус також потрібно додати спеції і рослинне масло. Зі спецій можна кинути перець чилі, додати ще трохи оцту.
  2. Селера нарізаємо так само як морквину, коли робимо її з корейського рецептом. Заливаємо приготованим гарячим соусом і відставляємо остигати.
  3. Залишилося змішати остиглий віджатий селера з Чукой, перемішати, на смак додати масла і соку лимона або оцту.
  4. У тарілці посипаємо салат порцією кунжутовое горішків.

Салат «Чука» з цибулею, ламінарією і грибами

Для цього салату пропонується використовувати Чуку навпіл з морською капустою (ламінарією).

Продукти для салату:

  • Водорості вакаме – 100 г.
  • Олія – ??30 мл.
  • Водорості ламінарія (сушені) – 100 г.
  • Оцет – 20 мл.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль.
  • Гриби деревні – 100 г.
  • Цукор.

Готується салат «Чука» з цибулею, ламінарією і грибами таким чином:

  1. І морську капусту і вакаме відварюємо, проціджуємо і охолоджуємо.
  2. Лук подрібнюємо, солимо і віджимаємо руками, щоб пустив сік. Ошпаріваніе окропом дає схожий результат.
  3. Деревні гриби беремо в маринованому вигляді, нарізаємо їх соломкою.
  4. Змішуємо всі складові і заправляємо маслом і оцтом.

Мікс салат з водоростями чука і смаженим вугром унагі

Унаги – філе вугра, яке смажиться в оригінальній суміші із соєвого соусу і рисового вина з додаванням цукру.

Ось список продуктів, який нам потрібен для приготування:

  • Вугор 100 г
  • Огірки 100 г
  • Салат чука 80 г
  • Паростки сої 60 г
  • Перець болгарський 100 г
  • Морква 50 г
  • Корінь імбиру 5 г
  • Перець чилі 1
  • Лайм 1
  • Мікс салат 80 г
  • Кунжут 3 г
  • Олія кунжутна 20 мл
  • Соус соєвий 10 мл
  • Цукор 5 г
  • Олія соняшникова 40 мл
  • Бульйон хондаші 2 мл

У перший раз процес створення цього салату може зайняти у вас більше часу, але з досвідом виявляється достатньо 15 хвилин, щоб вийшло цікаве екзотичну страву.

Почнемо готувати:

  1. Готуємо суміш з таких продуктів: соєвий соус, цукор, бульйон хондаші, смажений кунжут, кунжутне масло і цукор.
  2. Додаємо до цієї суміші сік чверті лайма і половину всієї цедри плода.
  3. Тепер сюди ж покладемо пару маленьких шматочків чилі (подрібнених) і нашатковану імбир.
  4. Нарізаємо на соломку овочі: морква, болгарський перець, огірок. Для цього підійде спеціальна терка, на якій корейці труть моркву.
  5. Змішуємо всі, що приготували, з мікс салатом, паростками сої, водоростями чука і соусом.
  6. Нарізаємо на шматочки вугор, викладаємо його зверху на салат і посипаємо насінням кунжуту.

Салат Чука зі шпинату, щавлю і фризі

Ось, що ми використовуємо в цьому рецепті:

  • Шпинат 100 г
  • Водорості 100 г
  • Щавель 50 г
  • Салат фризі 50 г
  • Лук-різанець 20 г
  • Лимони ? штуки
  • Морква 2 штуки
  • Мед 1 столова ложка
  • Олія соняшникова 50 мл
  • Гостра гірчиця ? чайної ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Готувати салат Чука зі шпинату, щавлю і салату фризі будемо так:

  1. Спосіб нарізки моркви в цьому салаті дещо незвичайний – нарізаємо її тонкими слайсами або смужками, досить широкими.
  2. Зелену цибулю нарізаємо смужками середньої довжини 3-4 см.
  3. Салат Фрізе руками рвемо на невеликі шматочки.
  4. Водорості Чука також нарізаємо на шматочки невеликої довжини.
  5. робимо заправку, для чого змішуємо сік лимона з соняшниковою олією, гірчицею і медом. Якщо любите яскраво виражений смак, додайте ще солі і перцю.
  6. Змішайте всі компоненти салату, заправте і подавайте до столу.

Веганська «шуба»

Складові:

  • Картопля 8
  • Буряк 4
  • Сухі водорості Чука 200 г
  • майонез соєвий

Послідовність приготування наступна:

  1. Овочі варимо і трьом на тертку.
  2. Викладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом: картопля – водорості – буряк.
  3. Шари повторити ще по разу.
  4. Залишити салат на пару годин в холодильнику, прикрасити і подавати.

Салат Чука з червоною рибою і апельсинами

Оригінальний екзотичний салат, доречний на святковому застіллі.

Список продуктів наступний:

  • Риба червона філе 250 г
  • Горіхи кедрові 80 г
  • Рукола 100 г
  • Перець болгарський 1
  • Масло рослинне 150 мл
  • апельсини 2,5
  • Сухі водорості Чука 3
  • Часник 1 з
  • Соус соєвий 50 мл
  • Мед 1 ст. л.
  • лимон 1
  • Яйце куряче 1

Здається, що інгредієнтів багато, значить і салат складний і готуватися бкжет довго. Насправді, всі операції прості і звичні. Хвилин через 40 все буде готово.

Тож почнемо:

  1. Рибку нарізаємо смужками товщиною 1-1,5 см.
  2. Водорості замочуємо, відварюємо і укорочуємо.
  3. Нарізаємо соломкою болгарський перець.
  4. Апельсини очищаємо і подрібнюємо до розмірів невеликих кубиків. Ніж повинен бути гострим, інакше від апельсинів залишиться один сік.
  5. Рукколу моєму і даємо просохнути (прискорюємо процес за допомогою паперового рушника).
  6. Приготуємо соус, який можна назвати цілком традиційним, оскільки складається він з рослинного масла з лимонним соком, куди додається трохи соєвого соусу для смак і подрібнений часник. Для пікантності додайте сюди чайну ложку меду.
  7. Перемішайте всі інгредієнти разом з половиною соусу і поставте на час в холодильник. Перед подачею полийте готовий салат половиною соусу

Смачного!)

Корисний салат з водоростей вакаме

Цей продукт дуже зручно використовувати. Водорості вакаме смачні, витрачаються швидко, і якщо ви до них звикнете, то подружитеся з ними назавжди. Адже вони дуже корисні – який ще продукт забезпечить вас такою кількістю омега жирних кислот, вітамінів і йоду!

Підготуйте такий асортимент продуктів:

  • Водорості вакаме (сушені) – 10 г
  • Огірки (авокадо) – 1-2
  • Соєвий соус – 2 ст.л.
  • Олія – ??1 ст.л.
  • Цукор (мед) – 2 ч.л.
  • Оцет (яблучний, рисовий, виноградний) – 1 ст.л.
  • Імбир – 1 ч.л.
  • Кунжут 1 ст.л.

Фактично салат складається з водоростей і огірків – просто вітамінна бомба, яка готується за лічені хвилини.

Подивіться відео і приготуйте собі цей зелений диво-салат з пікантним оригінальним смаком.

Салат Чука з лососем і вершковим сиром

Лосось і вершковий сир – при цих словах вже починають текти слинки. А включення до складу цього салату водоростей Чука надає цікаву неординарну нотку звичним інгредієнтів і легкість і свіжість всьому блюду.

У цьому рецепті використовуються такі продукти:

  • Рис 50 г
  • Пекінська капуста 60 г
  • Лосось слабосоленої 50 г
  • Сухі водорості Чука
  • Сир Філадельфія 30 г
  • Соус соєвий 4 столові ложки
  • Червона ікра 3 чайні ложки

Як ми будемо готувати салат Чука з лососем і вершковим сиром:

  1. Відварюємо рис в несолоної! воді.
  2. Шаткуємо капусту. Замість неї можна взяти зелений салат.
  3. Водорості укорочуємо до зручної довжини 4-5 см (вони іноді бувають о-дуже довгими, майже 50 см).
  4. Сир і лосось нарізаємо на невеликі кубики.
  5. Викладаємо шарами: капуста, рис, лосось, сир, ікра, водорості (в художньому безладі). Поливаємо зверху соусом і подаємо.

Вегетаріанська оселедець під шубою

Незвичайний варіант нашої святкової новорічної шуби, але теж дуже смачний. Спробуйте і здивуєте своїх гостей оригінальним рецептом.

Ось, з чого ми будемо готувати:

  • Буряк 450 г
  • Морква 450 г
  • Насіння соняшнику 350 г
  • авокадо 2
  • Водорості вакаме (Чука) 20 г
  • Сухі водорості Нурі половинка
  • лук 1
  • Свіжі печериці 250 г
  • Масло оливкове
  • насіння гірчиці
  • сіль
  • лимон 1

Практично це та ж сама шуба, яка викладається шарами на оселедець, після якої йдуть картопля, морква і буряк. І все це перекладається густим шаром майонезу. Тільки тепер замість оселедця у нас буде цікава суміш з водоростей вакаме, норії, грибів (печериць) і цибулі.

Як підготувати інгредієнти:

  1. Вакаме ми просто замочуємо хвилин на десять в теплій воді.
  2. Печериці всього лише обдаємо окропом. Насправді, ці гриби цілком безпечні і в повністю сирому вигляді, але краще все ж за зовнішніми частинами пройтися окропом.
  3. Соус у нас буде типу майонез, але власного приготування: змішуємо лимонний сік з оливковою олією і насінням, які потрібно попередньо подрібнити в будь-якому кухонному девайсе.
  4. Замість картоплі покладем в салат авокадо, нарізаний на кубики.
  5. Морква і буряк залишаємо як у звичайній шубі, тобто варимо і трьом на крупній тертці.

Обов’язково спробуйте цю вегетаріанську шубу – смачно, як у звичному варіанті, але набагато корисніше.

Рисовий салат Чука з яйцями

Знадобиться вам ось що:

  • Мал,
  • водорості
  • яйця
  • Зелена цибуля
  • часник

Детальніше все показано у відео нижче. Водорості Чука іноді замінюють морською капустою, але все-таки вони не однакові. Спробуйте приготувати салат в двох варіантах і ви самі в цьому переконаєтеся))

Салат Чука з креветками і яйцями

Продукти, які ми будемо класти в цей салат:

  • салат Чука 200 г
  • креветки 200 г
  • яйця 3
  • горіховий соус
  • насіння кунжуту

Процес приготування полягає в попередньої кулінарній обробці креветок (якщо ви не купили їх готовими), водоростей і яєць. Рекомендується також підсушити кунжутні горішки – вони набувають більш насичений смак. Горіховий соус продається в готовому вигляді або ви можете приготувати його самі.
Змішайте всі інгредієнти, які вже відварити, охолодили і подрібнили, заправте горіховим соусом і посипте кунжутним насінням. Виходить дуже смачно!

Простий салат Чука з морською капустою

Продукти потрібні такі:

  • Салат айсберг,
  • огірок,
  • помідор,
  • перець,
  • зелень,
  • салат чука,
  • морська капуста,
  • мікс салат,
  • кунжут,
  • соєвий соус,
  • оливкова олія.

Весь процес детально знятий на відео, яке ми пропонуємо вам подивитися.

Салат Чука з рисом, помідорами і креветками на зеленій подушці

Знадобиться нам такий перелік продуктів:

  • кунжут,
  • айсберг,
  • Мал,
  • креветки
  • чука,
  • помідор

Готувати салат нескладно:

  1. Насіння кунжуту підсушують в духовці або на сковороді без масла.
  2. Рис і креветки відварюємо.
  3. Якщо використовуєте сухі водорості, їх потрібно розмочити, потім зварити.
  4. Помідори розрізаємо на половинки або на чотири частини.
  5. Тепер нарвемо листя салатних і викладемо на тарілку сервіровки.
  6. Продукти змішуємо з додаванням олії і посипаємо кунжутом.

Креветки можна змішати з усіма інгредієнтами або викласти їх зверху, або частина змішати, а частину залишити для зовнішнього оформлення.

Салат Чука з кальмаром

Список складових продуктів в цьому рецепті наступний:

  • Чука 100г
  • Кальмар відвареної 50-60г
  • кунжутні горішки
  • лимон
  • огірок 20г
  • перець червоний
  • Соус горіховий 40-50г

Оригінальний рецепт цього салату включає огірок і кальмар. Для тих, хто вже звик до смаку салату Чука, таке поєднання може здатися незвичним. Але у нього відмінний смак і він прекрасно підійде як для звичайної вечірки або сімейної вечері, так і для святкового застілля.

Готувати будемо ось як:

  1. Заморожений салат Чука просто розморожуємо.
  2. Кальмари відварюємо і нарізаємо соломкою, як і огірок. Змішуємо з водоростями.
  3. Викладаємо гіркою на спеціальну японську тарілочку і посипаємо насінням кунжуту.
  4. Традиційно до такого салату подають горіховий соус, а прикрасою може стати лимонна часточка і посипання з червоного болгарського перцю – все разом виглядає дуже ошатно.

Для багатьох салат Чука ще незвичний, а хтось взагалі його ще не пробував. І дарма. Це дійсно дуже корисний продукт, який здатний також здорово урізноманітнити щоденне меню. Готуйте салат Чука і їжте із задоволенням і користю для здоров’я!