Салат гніздо зозулі – красиво, яскраво і смачно: рецепт з фото і відео

Салат гніздо зозулі в першу чергу привертає зовнішнім виглядом. Причому вам цілком закономірно може здатися, що подібний салат ви вже пробували. Вся справа в тому, що варіантів салату з назвою “Гніздо” дуже багато. Є салат з саме таким спрощеним назвою, а є і гніздо глухаря, перепілки, орла, ластівки і просто пташине.

Всі вони дуже схожі між собою, хоча і мають певні відмінності. Наприклад, “перепелине” прийнято робити маленьким, під стать пташці, а ласточкино – з білим кольором.

Салат “Гніздо зозулі” теж має свої характерні ознаки. Його подають у вигляді гірки з поглибленням, в яке кладуть перепелині або саморобні яєчка. Хоча, якщо бути достовірними, то як раз у зозулі-то в гнізді яєць і не повинно бути. Однак це невелике відхилення від факту не заважає салату залишатися популярним.

Досить часто в оформленні страви використовується картопля фрі. Однак є варіанти рецепта з використанням тертого яблука або копченого сиру. Крім них використовуються яйця (і курячі, і перепелині), огірки, ковбаса або м’ясо.

Компонентів в салаті може бути дуже багато, тому варто спробувати різні рецепти і вибрати свій улюблений, який приживеться на сімейних застіллях.

При варінні яєць не прийнято додавати сіль. Однак кілька її гранул захистять шкаралупу від тріщин при варінні, в результаті чого яєчка вийдуть ідеально рівними.

Салат гніздо зозулі з маринованими огірками

Цікавий і в приготуванні, і в подачі салат. Картопля в даному рецепті подається у вигляді фрі – а це не тільки смачно, але і красиво. Фірмова подача “гнізда”, як завжди, на рівні.

Складові:

  • Яйця відварні курячі – 3 шт.
  • Яйця відварні перепелині – 6 шт.
  • Огірки мариновані – 3 шт.
  • Шинка – 100 г
  • Картопля – 4 шт.
  • Майонез – за смаком
  • Сіль, зелень – за смаком

приготування:

Нарізати кубиками основні складові: курячі яйця, огірки, шинку. Змішати всі з майонезом, за смаком – посолити. Отриману масу салату викласти на середину блюда і обмазати майонезом.

Картоплю почистити, порізати соломкою (ідеально – Скиборізки), обсмажити у великій кількості киплячої олії – вийде картопля фрі.

Скибочки смаженої картоплі викласти по краю гірки салату, в поглиблення засипати зелень. Очищені перепелині яйця викласти зверху.

Салат гніздо зозулі з яловичиною та цибулею

Ситний варіант салату з мінімумом інгредієнтів. М’ясо, цибулю і картопля – основні складові, ситні і чудово поєднуються один з одним.

Складові:

  • Сир – 100 г
  • Картопля – 2 шт.
  • Яловичина відварна – 200 г
  • Яйця курячі відварні – 4 шт.
  • Цибулина – 2 шт.
  • Майонез, спеції – за смаком

приготування:

Яловичину дрібно нарізати брусочками. Лук тонко нашаткувати і замаринувати в оцті на 10 хвилин (1/2 ч. Л. Есенції на склянку води). Картоплю почистити, нарізати соломкою і посмажити у фритюрі. Дати їй охолонути, змішати з віджатим цибулею і м’ясом, заправити майонезом. З цієї маси сформувати на блюді “гніздо” – гірку з поглибленням.

Відокремити жовтки від білка. Натерти кожен окремо на дрібній тертці. Натерти також сир. Змішати білок з сиром і майонезом, сформувати з них кульки і обваляти в жовтку. Готові “яйця” укласти в поглиблення салату. Прикрасити зеленню.

Щоб картопля при смаженні що не розм’якшуються, його потрібно остудити в крижаній воді хвилин 10-15. Після цього добре просушити паперовим рушником і смажити.

Салат гніздо зозулі з печінкою

Безсумнівно корисний салат. Його смак напевно виділиться серед інших страв: поєднання печінки, моркви і яєць – безпрограшний варіант.

Складові:

  • Печінка – 500 г
  • Кукурудза консервована – 1 банка
  • Морква – 2 шт.
  • Яйце куряче – 5 шт.
  • Яйце перепелине – 5 шт.
  • Майонез – за смаком

приготування:

Всі інгредієнти попередньо відварити. З печінки прибрати плівку, нарізати тонкою соломкою. Морква і курячі яйця також настругати соломкою. Змішати всі з майонезом і кукурудзою, викласти гіркою і зробити в ній поглиблення. В ямку покласти почищені перепелині яйця.

Салат гніздо зозулі з маринованими печерицями

Варіант приготування з використанням досить великої кількості інгредієнтів. Втім, це не псує салат, а робить його ще більш насиченим за смаковими якостями.

Складові:

  • Куряче м’ясо – 200 г
  • Яйця відварні курячі – 2 шт.
  • Морква свіжа – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Огірки свіжі – 2 шт.
  • Печериці мариновані – 100 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Китайська капуста – 300 г
  • Салат листовий – для прикраси
  • Зелень, спеції – за смаком
  • Майонез – за смаком

приготування:

Куряче м’ясо порізати тонкими скибочками. Тонко нашаткувати капусту, віджати і заправити майонезом.

Цибулю і моркву нашаткувати і пасерувати. Картоплю порізати скибочками і смажити у фритюрі до хрусткої скоринки. Огірки нарізати дрібною соломкою. Гриби нарізати слайсами або також соломкою, змішати з м’ясом і майонезом. Нарубати зелень.

Яйця очистити і натерти. Змішати з зеленню, спеціями і майонезом. Скачати з маси кульки.

Салат викладається пошарово на листя салату (при бажанні), по колу, з поглибленням всередині:

  1. капуста
  2. огірки
  3. Суміш грибів з м’ясом

По колу – картоплю, не зачіпаючи центр.

У центральне поглиблення викласти пасеровану цибулю з морквою, на них – кульки з яєць.

Салат гніздо зозулі з сиром і сиром

Яскраве блюдо, рецепт якого напевно попросять гості. Від звичного оформлення його відрізняє форма яєць, а не гнізда. Інгредієнти теж не залишать байдужими – варто спробувати.

Складові:

  • Сир – 130 г
  • Часник – 5 зубчиків
  • Сир твердий – 200 г
  • Маслини – 15 шт.
  • Лимонний сік – 15 мл
  • Зелень, майонез – до смаку

приготування:

Сир потовкти вилкою, змішати з тертим сиром і майонезом. Подрібнити зелень, пропустити часник через прес і все перемішати, додати лимонний сік. В долоню покласти ложку маси, в центр – маслину, і скачати кульку, щоб ягідку не було видно. Кульки обваляти в зелені, викласти в салатницю на зелень або листи салату.

Салат гніздо зозулі з селерою

Пікантний салат з додаванням селери – корисного і дуже яскравого за смаком. Оформлення звичайне – у вигляді гнізда.

Складові:

  • Куряче філе відварне – 200 г
  • Селера стебло – 3 шт.
  • Огірок свіжий – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Яйця перепелині – 5 шт.
  • Сіль, зелень – за смаком

приготування:

Нарізати курку брусочками. Зробити картопля фрі, викласти його остигати на паперовий рушник. Морква, селера і огірок натерти на тертці.

Змішати всі інгредієнти, крім картоплі, між собою і викласти на тарілку гіркою. Зверху прикрасити з боків картоплею, в центрі – перепелиними яйцями.

Салат гніздо зозулі з капустою

М’ясний салат з ноткою свіжості від капусти і огірка. Смачний, ситний, і звичайно гарний – таке блюдо може стати прикрасою святкового столу.

Складові:

  • М’ясо відварне – 100 г
  • Картопля – 4 шт.
  • Капуста свіжа – 100 г
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Яйця відварні – 3 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Майонез – за смаком
  • Зелень, сіль – за смаком

приготування:

Салат укладається пошарово, тому нарізані інгредієнти відразу потрібно укладати на блюдо. Перший шар – відварене м’ясо. Його потрібно нарізати соломкою і шар промазати майонезом. Картоплю потрібно очистити і посмажити у вигляді фрі, тобто соломкою в великій кількості олії. Остудити і викласти другим шаром, зверху – майонез.

Капусту тонко нашаткувати, приправити спеціями і тонко викласти третім шаром. Зверху – тонку соломку огірка. На нього – соломку з білка яйця. Прикрасити зеленню.

Повинна отримати гірка.

Курячі жовтки змішати зі спеціями, додати часник і майонез, скачати кульки і зверху прикрасити ними гірку салату.

Щоб картопля фрі не був занадто жирним, після вилучення з масла відразу покладіть його на паперову серветку – вона вбере зайвий жир. Так можна поступати з будь-якими смаженими продуктами.

Салат гніздо зозулі з помідорами

Салат для шанувальників здорової їжі – легкий, зі свіжих овочів і без майонезу. Дами точно такий оцінять.

Складові:

  • Куряче філе – 100 г
  • Перець болгарський – 2 шт.
  • Цибуля салатна ріпчаста – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Яйця перепелині – 5 шт.
  • Печериці мариновані – 10 шт.
  • Листя салату, зелень – для прикраси

приготування:

З картоплі приготувати фрі, бажано використовувати для нарізки терку для корейської моркви. Курку порізати скибочками, перці – слайсами. Лук нашаткувати тонкими кільцями, якщо гіркий – замаринувати або залити окропом.

На листя салату укласти кружечки перцю, потім цибулі, смажену картоплю, м’ясо, і на них – очищені перепелині яйця. За краю покласти порізані печериці.

Салат гніздо зозулі з печерицями

Класичний варіант “гнізда”, але посилений білками. Курка, шинка, гриби – істинно чоловічі складові, ситні і смачні.

Складові:

  • Куряче філе відварне – 200 г
  • Яйця відварні курячі – 4 шт.
  • Печериці – 200 г
  • Сир плавлений – 100 г
  • Шинка – 50 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Картопля – 3 шт.
  • Майонез – за смаком
  • Сіль, зелень – за смаком

приготування:

  1. Для початку потрібно приготувати картоплю фрі. Почистити, нарізати і обсмажити картоплю в маслі. Дати йому охолонути.
  2. Варену курку і шинку порізати соломкою. Гриби – на дрібні кубики. Яєчні білки теж порізати, а жовтки – дрібно натерти. Всі продукти змішати між собою і заправити майонезом.
  3. Жовтки змішати з сиром, часником і зеленню. З маси зліпити яйця.
  4. Масу салату викласти на блюдо, прикрасити смаженою картоплею, зробити поглиблення, в яке покласти зліплені їх жовтка яйця.

Салат гніздо зозулі з кальмарами

Це, мабуть, самий незвичайний варіант салату із запропонованих. Мінімум продуктів, незвичайний для даного салату інгредієнт – але класичне оформлення.

Складові:

  • Кальмари – 2 тушки
  • Яйця курячі відварні – 4 шт.
  • Сир твердий – 50 г
  • Майонез, зелень – за смаком

приготування:

Відварити кальмари в киплячій воді протягом 3 хвилин. Очистити від плівки, порізати тонкими смужками. Білок відокремити від жовтка. Білок нарізати смужками. Жовток розтерти з зеленню, тертим сиром і майонезом. Сформувати кульки.

Білки і кальмари змішати з майонезом, викласти по колу на блюдо. У центр викласти кульки з жовтка. Прикрасити зеленню при бажанні.

Салат гніздо зозулі з курячим м’ясом

Ще один варіант “гніздового” салату. Гарний, смачний і при цьому легкий у приготуванні.

Складові:

  • Курячі стегенця варені – 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Яйця відварні – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Картопля – 2 шт.
  • Зелень, спеції, майонез – до смаку

приготування:

  1. Зняти м’ясо з кісточок і порізати скибочками. Білки нарізати кубиками. Лук тонко нашаткувати, залити окропом на п’ять хвилин.
  2. Картоплю дрібно порізати соломкою, можна на корейській тертці, і посмажити на олії до золотої скоринки. З картоплі вийде золотиста павутинка.
  3. Жовток змішати з ложкою майонезу і продавлені часником.
  4. У салатниці перемішати цибулю, картоплю, м’ясо, білки, майонез і спеції.
  5. З маси салату сформувати гірку з вмятинка. У неї укласти кульки з желточной маси, прикрасити зеленню.

Салат гніздо зозулі з волоським горіхом

Цей рецепт відрізняється від інших відсутністю картоплі у фритюрі. Багато це оцінять, а й любителів картоплі фрі салат не розчарує – соковитий, свіжий і з ноткою волоських горіхів, він сподобається всім.

Складові:

  • Картопля відварна – 2 шт.
  • Яйця курячі відварні – 2 шт.
  • Яйця перепелині відварені – 5 шт.
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Волоські горіхи – 3 шт.
  • Ковбаса варена – 100 г
  • Зелень, спеції, майонез – до смаку

приготування:

Картоплю, курячі яйця та ковбасу порізати кубиками середнього розміру. Огірок порізати кільцями чверть.

Волоські горіхи пропустити через блендер або розтовкти в ступці – повинна вийти дуже дрібна крихта. Перепелині яйця очистити, кожне змащувати майонезом і опускати в крихту горіхів, щоб вона повністю покрила його.

Суміш салату викласти гіркою, на вершині зробити поглиблення, в яке покласти перепелині яйця. Прикрасити зеленню.

Салат гніздо зозулі з яблуком і селерою

Корисний салат з максимумом свіжих овочів. В якості заправки можна використовувати домашній або покупний майонез, а також замінити його класичним йогуртом.

Складові:

  • Картопля – 2 шт.
  • Філе куряче – 200 г
  • Селера стебла – 3 шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Сир твердий – 50 г
  • Яйця курячі відварні – 3 шт.
  • Сир – 50 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Горіхи волоські – 2 шт.
  • Листя салату для прикраси
  • Спеції, зелень – за смаком

приготування:

  1. З свіжої картоплі приготувати фрі – почистити, порізати соломкою і обсмажити в киплячому маслі.
  2. Курку порізати на брусочки. Селера і яблуко нарізати кубиками. Білок відокремити від жовтка, порізати квадратиками. Часник пропустити через прес, горіхи потовкти.
  3. У салатниці змішати курку, селеру, яблуко, білок, горіхи і майонез.
  4. Натерти сир і змішати його з часником, протертим жовтком, сиром, зеленню і майонезом. Все добре перемішати до однорідності.
  5. На блюдо гіркою викласти салат, зверху змастити майонезом і закріпити брусочки картоплі фрі. На верх гірки викласти кульки з яєчної маси.

Салат гніздо зозулі з яблуками і корнішонами

Корисний і смачний салат. Він просто наповнений вітамінами і цікавими смаковими поєднаннями.

Складові:

  • Відварна спаржа – 5 шт.
  • Яйця курячі відварні – 3 шт.
  • Корнішони – 5 шт.
  • Перепелині відварені яйця – 5 шт.
  • Яблука – 3 шт.
  • Часник – 1 головка
  • Зелень, спеції, майонез – до смаку

приготування:

Наріжте кубиками корнішони і спаржу. Яйця очистити, покришити. Часник почистити і пропустити через прес. У салатниці змішати спаржу, корнішони, яйця і часник. Заправити майонезом.

Салат викласти на блюдо гіркою. Безпосередньо перед подачею посипати зверху тертим яблуком, а на верхівку гори покласти перепелині яйця.

Щоб яблука в салат не чорніли занадто швидко, збризніть їх лимонним соком.

Салат гніздо зозулі з помідорами і сиром

Цей варіант відрізняється від інших прикрасою гнізда – замість картоплі фрі використовується тертий сир. В принципі, картоплі в складі салату немає взагалі.

Складові:

  • Яйця курячі відварені – 5 шт.
  • Сир твердий – 200 г
  • Помідори свіжі – 3 шт.
  • Куряче філе – 200 г
  • Печериці свіжі – 100 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Зелень, спеції – за смаком

приготування:

  1. Помідори помити, порізати кубиками і дати стекти соку.
  2. Куряче філе порізати брусочками. Гриби порізати і посмажити на сковороді разом з цибулею.
  3. Яйця очистити. Два порізати, інші натерти на тертці.
  4. В окремій мисці змішати терті яйця з майонезом і часником. Сформувати з них кульки.
  5. Змішати всі інші складові між собою, заправити майонезом і викласти на блюдо. Зверху щедро посипати тертим сиром. На верх гірки викласти кульки з яєць