Салат вегетаріанський олів’є – блюдо для вегетаріанців: рецепт з фото і відео

Салат вегетаріанський олів’є є одним з улюблених салатів вегетаріанців, а звичайний салат олів’є і зовсім любить кожна людина. У цій статті мова піде тільки про вегетаріанському олів’є, який зберігає, а місцями і перевершує стандартний і всім знаком для нас салат олів’є.

Багато людей дотримуються церковні посади, іншим м’ясо протипоказано медиками, а деякі зовсім не їдять його. Але якщо нам чогось не дають або нам його не бажано їсти, то люди чарівно придумають альтернативу, так і в цьому випадку. Є безлічі дуже смачних салатів олів’є для вегетаріанців, про цих рецептах ми і поговоримо в даній статті.

Крім інгредієнтів для вегетаріанського салату, вельми важке завдання стоїть в заправці. Адже майонез також повинен бути пісним, зараз можна знайти в магазинах масу сортів пісного майонезу. Але в цій статті ви побачите, як зробити пісний майонез будинку, не докладаючи ніяких зусиль.

Ми підібрали 15 кращих рецептів вегетаріанського олів’є, рекомендуємо вам з ними ознайомиться, вибрати найбільш підходящий, і готувати його на кожне свято, як смачне, незабутнє блюдо.

вегетаріанський олів’є

Прекрасний на вигляд вегетаріанський салат, який прекрасно підійде і тим людям, які сидять на дієті. Цей рецепт вегетаріанського олів’є включає в себе корисні інгредієнти, тому це, мабуть, є одним і кращих стандартних видів вегетаріанського олів’є.

Складові:

  • картопля – 3 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • огірок (солоний) – 3 шт .;
  • печериці – 100 гр .;
  • сир (адигейський) – 100 гр .;
  • яблуко – 1 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • майонез (вегетаріанський) – для заправки.

приготування:

У духовці випікаємо морквину і картоплю при температурі 180 градусів.

Всі овочі ріжемо кубиками.

Розміщуємо всі овочі в глибоку миску, додаємо горошок. Заправляємо вміст миски майонезом і ретельно перемішуємо. Для прикраси використовуємо зелень.

Смачного!

Вегетаріанський олів’є «Новорічний»

Цей рецепт дуже добре буде виглядати на новорічних столах, не обов’язково готувати його саме на новий рік. Взимку цілком багато свят, тому приготувати цей салат на якийсь із зимових свят ви прекрасно порадуєте своїх гостей шикарним блюдом.

Складові:

  • картопля – 4 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • огірок – 3 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • сир (твердий або плавлений) – 100 гр .;
  • майонез (вегетаріанський) – 300 гр .;
  • сіль за смаком;
  • спеції – за смаком.

приготування:

Відварюємо моркву і картоплю близько 30 хвилин. Сир і огірки нарізаємо кубиками.

Після того як морква і картопля охолоне, також наріжемо їх кубиками. Розміщуємо всі інгредієнти в миску додаємо горошок і заправляємо майонезом. Використовуємо спеції за власним смаком. Ставимо готовий салат в холодильник на пару годин і підносимо до столу.

Смачного!

Вегетаріанський олів’є зі смаженою сиром

Досить незвичайний салат, його в приготування вельми цікаве і головне не упустити кілька важливих кроків. Кожен рецепт з цього списку має свою родзинку, що надає салату іншого більш вираженого смаку, того чи іншого інгредієнта. Наприклад в цьому рецепті буде дуже добре вшановувати адигейський сир, думаю ви за назвою здогадуєтеся чому.

Складові:

  • картопля – 5 шт .;
  • огірки (мариновані) – 200 гр .;
  • морква – 2 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • майонез (пісний) – 200 гр .;
  • сир (адигейський) – 250 гр .;
  • куркума – 0,25 ч.л .;
  • асафетида – 0,5 ч. л .;
  • перець (мелений) – 0,5 ч.л .;
  • сіль – 0,5 ч.л .;
  • зелень – за смаком.

приготування:

У духовці запікаємо моркву і картоплю (не очищаючи їх). Остужіваем їх, а після чистимо.

Нарізані овочі кубиками висипаємо в глибоку миску.

Обсмажуємо сир, посипаний куркумою на сковороді.

Готовий сир і посічену зелень додаємо в миску до всіх інгредієнтів.

Солимо до смаку. Заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Смачного!

Не поспішайте солити, спершу спробуйте, адже солоні огірки можуть надати гарного підсоленого смаку вашому салату. Якщо у вас немає солоних огірків, ви з легкістю можете використовувати свіжі, вони прекрасно прикрасять ваш салат і практично не змінять його смаку.

Салат вегетаріанський олів’є з грибами

Для приготування цієї салату вам не потрібно буде багато інгредієнтів, цей салат простий в приготування, а також є досить смачним. Швиденько записуйте інгредієнти і йдіть в магазин, хоча інгредієнти тут такі, що можуть і в холодильнику заваляться.

Складові:

  • картопля – 6 шт .;
  • морква – 3 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • гриби (мариновані) – 200 гр .;
  • огірки (мариновані) – 80 гр .;
  • цибуля (ріпчаста) – 1 шт .;
  • майонез (пісний) – 100 гр .;
  • зелень – для прикраси.

приготування:

Кубиками нарізаємо моркву і картоплю.

Довільної форми нарізаємо огірки та мариновані гриби.

Розміщуємо всі інгредієнти в миску додаємо майонезу. Ретельно перемішуємо вміст миски.

Для прикраси використовуємо зелень.

Смачного!

Вегетаріанський олів’є з грибами та цибулею

Прекрасний салат, який буде дуже добре виглядати на святковому столі у кожної господині. Дітям сподобається цей салат обов’язково, цибуля надає салату вираженого смаку, але ні в якому разі не гірчить салат так, щоб після нього був неприємний запах цибулі.

Складові:

  • картопля – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля (ріпчаста) – 1 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • майонез (пісний) – 4 ст. л .;
  • гриби (мариновані) – 200 гр .;
  • огірок (маринований) – 1 шт .;
  • сіль і перець-за смаком.

приготування:

Моєму овочі і відварюємо їх у шкірці, даємо час охолонути.

Невеликими кубиками нарізаємо овочі. Дрібненько рубаємо огірки. Ріжемо гриби кубиками такими ж, як і овочі.

Зливаємо з горошку рідина і додаємо до овочів. За бажанням шаткуємо цибулю і додаємо в миску до всіх решти інгредієнтів.

Майонезом заправляємо все інгредієнти, після солимо і перчимо за власним смаком. Ретельно перемішуємо салат. Підносимо до столу.

Смачного!

Вегетаріанський олів’є з квасолею

Досить незвичайне олів’є з додатком відвареної квасолі. Саме вона додасть нашому страві ситності. Приготувавши цей салат, ви можете не турбується про те, що гості підуть голодними. Природно цей салат настільки смачний що його почнуть розбирати відразу, тому відразу замислюємося про кількість порцій салату.

Складові:

  • картопля – 10 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • огірок (свіжий) – 3 шт .;
  • квасоля (консервована) – 300 гр .;
  • горошок (зелений) – 1 банка;
  • цибуля (зелений) – 3 гілочки;
  • сіль і перець – за смаком.

приготування:

Відварені овочі рубаємо дрібними кубиками. Шаткуємо огірок, не очищаючи його.

Висипаємо квасоля і горошок до овочів.

Заправляємо спеціями за власним смаком, кидаємо до них нарубану зелень.

У салатницю разом з інгредієнтами накладаємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Смачного!

Салат олів’є з авокадо вегетаріанський

Дуже красивий і простий салат олів’є з авокадо прекрасно прикрасить ваш святковий стіл. Гості будуть здивовані тим що в олів’є присутній авокадо, але його тоненький смак буде дуже добре вшановувати в салаті, що додасть йому запам’ятовування.

Складові:

  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • авокадо – 2 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • яйця – 2 шт .;
  • майонез (пісний) -100 гр .;
  • сіль – 5 гр .;
  • перець – 3 гр.

приготування:

Відварюємо картоплю і моркву. Чистимо, а після нарізаємо кубиками бажаного розміру.

Почищені авокадо нарізаємо на дві половинки.

Яйця відварюємо в круту, даємо час на охолодження. Нашінковиваем їх розміром якомога дрібніше.

Заправляємо салат майонезом, сіллю і спеціями. Ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

Смачного!

Салат вегетаріанський олів’є з тофу

Дуже прекрасний салат, подивіться на його картинку, і ви обов’язково захочете побачити це в живу. А побачити його в живу дуже легко, так як інгредієнти з легкістю можна купити в будь-якому магазині цілком за розумними цінами, а також на його приготування піде не більше 15 хвилин. Тому можете сміливо записувати інгредієнти і приступати до готування цього прекрасного вегетаріанського салату з тофу.

Складові:

  • картопля -4 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • огірок (солоний) – 1 шт .;
  • огірок (свіжий) – 1 шт .;
  • сир «Тофу» – 100 гр .;
  • майонез – 200 гр .;
  • сіль і перець – за смаком.

приготування:

Овочі, а саме картопля і морква відварюємо до повного приготування. Студія, чистимо і нарізаємо довільними квадратиками.

Висипаємо зелений горошок до овочів.

Дрібно порубаний огірок додаємо до інгредієнтів.

На кубики нарізаємо сир і поміщаємо його в миску, разом з усіма інгредієнтами.

Заправляємо вміст миски майонезом, солимо і перчимо, після – ретельно перемішуємо.

Смачного!

Вегетаріанське олів’є з яблуком

Стандартної вегетаріанський салат олів’є з додатком яблука. Саме з його допомогою салат стає невпізнанним, хоч і є дуже смачним. Яблуко додаємо витонченості цього салату. Він дійсно прекрасний, обов’язково спробуйте його на найближче свято.

Складові:

  • картопля – 7 шт .;
  • морква – 3 шт .;
  • яблуко – 2 шт .;
  • огірок (солоний) – 2 шт .;
  • гриби (мариновані) – 500 гр .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • сметана – за смаком;
  • масло (пісне) – за смаком.

приготування:

Морквину і картоплю відварюємо до повної готовності, після чистимо і нарезаємості кубиків.

Гриби нарізаємо пластинками, а після обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо в сковороду нашатковану цибулю.

У глибоку миску кладемо нарізані кубиком огірки і яблуко, а також овочі. Після того як гриби з цибулею охолонуть додамо їх в миску. Заправимо салат майонезом і ретельно перемішати.

Смачного!

Салат олів’є вегетаріанський з морською капустою

Дуже легкий вегетаріанський салат, який з легкістю зможе врятувати ваш у важкій ситуації. Гості вже на порозі, а у вас ще не готовий основний салат, тоді ви завжди зможете швидше приготувати це олів’є і піднести його на перших порах до столу. Його розберуть за лічені хвилини і будуть вам дуже вдячні, а після ви вже принесете свій основний смачний салат.

Складові:

  • картопля – 5 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • огірок (свіжий) – 1 шт .;
  • горошок (зелений) – 100 гр .;
  • капуста (морська) – 100 гр .;
  • сулугуні – 50 гр .;
  • майонез (пісний) – 150 гр .;
  • сіль (чорна) – 2 щіпки;
  • кріп – 2 гілочки.

приготування:

Всі інгредієнти дрібно нарізаємо і поміщаємо в посудину. Додаємо огірки, зеленого горщика і т.д. За бажанням можна додати до рецептом сир. Який теж необхідно буде нарізати кубиками.

Заправляємо все інгредієнти майонезом, додаємо солі і ретельно перемішуємо.

Ставимо миску з салатом в холодильник і залишаємо його там на пару годин, а після подаємо до столу.

Смачного!

Вегетаріанський олів’є з яйцем і авокадо

Легкий і смачний салат з яйцем і авокадо, він прекрасно запам’ятається вашим гостям своїм прекрасним видом. А ці головні інгредієнти додадуть вашому салат більш яскравого вигляду і смаку.

Складові:

  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • авокадо – 2 шт.4
  • яйце (куряче) – 4 шт .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • майонез – 100 гр .;
  • огірок (солоний) – 3 шт .;
  • огірок (маринований) – 1 шт .;
  • зелень – за смаком.

приготування:

Відварюємо картоплю і моркву, студії та чистимо їх. Після – нарізаємо кубиками.

Яйця варимо в круту і нарізаємо квадратиками однаковими розмірами з огірками.

Авокадо чистимо і нарізаємо довільної форми.

Всі інгредієнти поміщаємо в глибоку миску, заправляємо їх майонезом і ретельно перемішуємо.

Використовуємо зелень для прикраси нашого салату.

Після того як салат у нас вже готовий необхідно дати йому настоятися кілька годин у холодильнику і можна подавати до столу.

Смачного!

Салат вегетаріанський олів’є «Традиційний»

Найулюбленіший традиційний наш салат на Новий рік. Його люблять як діти, так і дорослі, він дуже багато в вимогливий на наших столах, без нього не проходить не один велике свято. До вашій увазі стандартний рецепт вегетаріанського салату олів’є.

Складові:

  • картопля – 400 гр .;
  • морква – 200 гр .;
  • горошок (зелений) – 1 банка;
  • цибуля (ріпчаста) – 1 шт .;
  • цибуля (зелений) – 1 пучок;
  • сметана – 300 гр .;
  • гриби (консервовані) – 1 банка;
  • огірок (маринований) – 1 банка;
  • сіль і перець – за смаком.

приготування:

Моєму картоплю і моркву, відварюємо їх до повної готовності. Очищаємо картоплю і моркву від шкірки даємо час охолонути.

Нарізаємо кубиками: картопля, морква, печериці, солоні огірки. І відправляємо їх в миску.

Цибулю ріжемо півкільцями або маленькими кубиками, поміщаємо їх до решти інгредієнтів.

У миску висипаємо зелений горох і заправляємо салат сметаною. Солимо і перчимо до смаку.

Смачного!

Пісний салат «Олів’є»

Під час посту дуже багато свят, і хіба ми можемо відмовитися від улюбленого нашого олів’є. Цей рецепт створений для того що б замінити звичний нам салат олів’є на пісні дні. Він дуже смачний і просто без подібний. Обов’язково приготуйте його під час посту.

Складові:

  • картопля – 6 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • огірок (солоний) – 2 шт .;
  • сир (тофу) – 200 гр .;
  • майонез (пісний) – 300 гр .;
  • ковбаса (вегетаріанська) – 300 гр .;
  • горошок (консервований) – 1 банка;
  • куркума – 0,3 ч.л .;
  • асафетида – 0,25 ч.л .;
  • сіль – щіпка.

приготування:

Моркву і картоплю відварюємо до повної готовності, даємо час на охолодження.

Поки картопля і морква остигаємо нарізаємо дрібними кубиками сир тофу, після відварюємо його зі спеціями в кип’яченій воді. Викладаємо отримане в миску.

Поки сир тофу остигає нарізаємо кубиками морквину і картопля (попередньо очистивши їх). Викладаємо їх у глибоку посудину.

Консервований горошок додаємо в посудину.

За цей час наш сир вже охолов, його ми теж додаємо до тугіше посудину.

Салат заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Смачного!

Олів’є зі зробленим вегетаріанським майонезом

Вегетаріанське олів’є обожнюють ті люди, які не вживають м’ясо. Цей салат дуже ситний, тому його часто беруть у вигляді перекусу на роботі, а також його можна дуже добре прикрасити і подати до святкового столу.

Складові:

  • картопля – 6 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • огірок (свіжий) – 1 шт .;
  • квасоля (консервована) – 400 гр .;
  • горошок (консервований) – 1 банка.

приготування:

Цей салат ми будемо заправляти власним майонезом для нього знадобиться ряд інгредієнтів, які ми повинні мати під рукою, а саме:

  1. сметана – 200 гр .;
  2. сіль – 0,5 ч.л .;
  3. сіль і перець (чорний) – по 0,25 ч.л .;
  4. часник – 0,25 ч.л .;
  5. гірчиця (готова) – 0,5 ч.л .;
  6. куркума – 0,25 ч.л .;
  7. масло (рослинне) – 2 ст.л .;
  8. цукор – 0,5 склянки.

Після того як ми маємо цей ряд спецій і основних інгредієнтів необхідно ретельно все перемішати до отримання однорідної суміші. Поставити майонез в холодильник і дати настоятися кілька годин.

А цим часом займемося приготуванням салату.

Промиваємо з банки квасоля. Варимо моркву і картоплю. Студія їх і нарізаємо на невеликі кубики.

Огірок також нарізаємо дрібненькими шматочками.

Розміщуємо в глибоку посудину картоплю, моркву, квасолю і огірки. Додаємо до інгредієнтів горошок. І заправляємо наш чудовий салатик домашнім майонезом, який вже встиг настоятися і готовий до використання.

Ретельно перемішуємо салат і поміщаємо його в холодильник на 2 години. Після підносимо до столу, гості будуть дуже вдячні вам за такий смачний салатик.

Смачного!

вегетаріанський Олів’є

Вегетаріанське олів’є дуже смачне, його можна їсти так само без зупинки, як і звичайне. Головне в цій справі не переїсти, адже потім може взагалі не хотітися такого смачного салату. Беремо аркуш паперу і записуємо рецепт найкращого вегетаріанського олів’є.

Складові:

  • картопля – 7 шт .;
  • огірки (мариновані) – 5 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • яблуко – 1 шт .;
  • горошок (зелений) – 1 банка;
  • майонез (пісний) – 1 шт .;
  • спеції – за смаком.

приготування:

В пароварці відварюємо моркву і картоплю. Після студій їх і нарізаємо як можна дрібніше.

Дуже дрібненько нарізаємо всі інгредієнти цього салату: огірки, морква, картопля, яблуко, огірки.

Нарізані інгредієнти поміщаємо в глибоку миску. Заправляємо салат спеціями і майонезом. Ретельно його перемішуємо і завадимо в холодильник на 1 годину.

Через годину, дістаємо, ще разок гарненько перемішуємо, для прикраси можемо використовувати зелень. А після вже подаємо до столу.

Смачного!