Салат з грибами печерицями – завжди смачно, ситно і доступно: рецепт з фото і відео

Салат з грибами печерицями – улюблене блюдо багатьох поколінь. Його приготувати зовсім не складно, а результат Вас приємно здивує!

Основний елемент цього салату – гриби печериці. Їх ще називають «лісове м’ясо», завдяки рекордному змістом унікального білка, вони здатні вгамувати будь-голод. Не дарма, цей продукт так любимо веганами і людьми, які дотримуються дієт.

Окрім наявності в грибах легкозасвоюваного білка, печериці містять цілий комплекс вітамінів і макро- і мікроелементів. Це вітаміни групи В, С, Н, і D, натрій, фосфор, калій. Також гриби багаті корисними незамінними амінокислотами, такими як біотин, пантеноловая і лінолева кислоти та ін.

Регулярне вживання в їжу шампіньйонів допоможе знизити рівень холестерину в крові, зміцнити нервову систему, поліпшити обмін речовин і мозкову діяльність людини.

У кулінарії печериці чудово поєднуються з багатьма продуктами. Будь то овочі, м’ясо або зелень. Вони охоче приймають аромати і смакові відтінки різних спецій і соусів.

При обсмажуванні грибів шампіньйонів рекомендується спочатку випарувати з них рідина на сухій сковороді, потім вже додавати масло, спеції та інші продукти

Класичний салат з грибами печерицями

Простий і неймовірно смачний салат. Гриби в поєднанні з яйцями, огірком і плавленим сиром прикрасить Ваш як святковий, так і буденний стіл!

Складові:

  • Гриби печериці – 350г .;
  • Яйця – 8шт .;
  • Огірок – 2шт .;
  • Сир плавлений – 3шт .;
  • Майонез – 180г .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Гриби миємо, очищаємо і відварюємо в підсоленій воді 10-15 хв. Яйця відварюємо і очищаємо. Огірки очищаємо від шкірки і, при необхідності, від насіння.

Гриби ріжемо на половинки, потім кожну половинку на пластинки.

Яйця, огірки і сир нарізаємо невеликими смужками.

Складаємо всі інгредієнти в глибокий салатник, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Смачного!

Теплий салат з грибами печерицями

Неймовірно ситний і смачний салат. З легкістю може замінити повноцінне другу страву. А його неймовірно багатий пряний смак порадує Вас і ваших близьких.

Складові:

  • Гриби печериці – 1 кг .;
  • Кешью – 200г .;
  • Шпинат – 120г .;
  • Помідори черрі – 200г .;
  • Оливкова олія – ??100мл .;
  • Мед – 1ст.л .;
  • Сеня кунжуту – 2ст.л .;
  • Зелень чебрецю і петрушки – по 4вет .;
  • Бальзамічний оцет – 1ст.л .;
  • Дижонская гірчиця – 1ч.л .;
  • Сіль, перець за смаком.

приготування:

Розігріти духовку до 220?С. Гриби і помідори вимити, просушити, розрізати навпіл і викласти на деко застелене пергаментом. Зверху розкласти гілочки чебрецю і полити все оливковою олією. Запікати протягом 15-20хв.

Горішки кешью обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

У горіхи додати мед і кунжут.

У салатник з’єднати гриби, помідори, промитий і висушений шпинат, і горішки кеш’ю.

Приготувати соус. Для цього, змішати 2ст оливкового масла, гірчицю, бальзамічний оцет, дрібно нарізану петрушку і спеції. Заправити соусом теплий салат і відразу подавати до столу! Смачного!

Салат «Грибний захват»

Швидкий в приготуванні, легкий салат. Всього два основних інгредієнта, і у Вас смачне і ситне блюдо готове!

Складові:

  • Гриби печериці – 1 кг .;
  • Цибуля ріпчаста – 2шт .;
  • Оцет столовий – 3ст.л .;
  • Олія – ??100г .;
  • Сіль – 2ч.л .;
  • Перець чорний мелений – 2ч.л ..

приготування:

Печериці вимити, очистити і нарізати пластинками. Відварити протягом 20-30хв. в підсоленій воді. Відкинути на друшляк для охолодження.

Лук очистити і нарізати півкільцями.

У глибокій мисці змішати остиглі гриби, цибулю, оцет, сіль і перець. Ретельно все перемішати.

Поставити в холодильник на 2-4ч. і можна подавати до столу. Смачного!!!

Салат з грибами печерицями та кукурудзою

Простий в приготуванні, легкий салат зможе приготувати навіть не найдосвідченіший кулінар.

Складові:

  • Гриби печериці мариновані (дрібні) – 1б. (420г.);
  • Кукурудза консервована – 1б. (400г.);
  • Червоний солодкий лук – 1шт .;
  • Яйця – 4 шт .;
  • Оливкова олія – ??2ст.л .;
  • Зелень петрушки – 1пуч .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Відкрити банки з кукурудзою і грибами, злити рідину.

Яйця відварити, охолодити і очистити. Нарізати дрібними кубиками.

Гриби, при необхідності нарізати на 2-4часті.

Лук очистити і нарізати тонкими четвертькольцами.

У салатник змішати кукурудзу, гриби, цибуля, яйця, дрібно нарізану зелень і оливкове масло. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. Смачного!

Салат з печерицями, огірками і картоплею

Ситний, в міру пікантний салат. Інгредієнти в його складі доступні і недорогі.

Складові:

  • Гриби печериці – 450г .;
  • Картопля – 4-5шт .;
  • Огірок – 1-2шт .;
  • Сметана 15% – 120г .;
  • Рослинна олія – ??1-2ст.л .;
  • Сік лимонний – 1 ч.л .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Картоплю відварити в мундирі, охолодити і очистити

Гриби очистити і відварити у воді з сіллю і перцем.

Нарізати кубиками остиглі гриби і картопля. Так само нарізати огірки.

Скласти підготовлені продукти в салатницю.

Приготувати соус, для чого, змішати сметану, рослинне масло і лимонний сік.

Заправити отриманим соусом салат, ретельно перемішати і подавати до столу. Смачного!

Щоб відварені овочі легше чистилися, відразу після приготування рекомендується обдати їх крижаною водою.

Салат з грибами печерицями «Монастирський»

Чудове пісне блюдо. Готується легко, включає в себе доступні інгредієнти, має ошатний апетитний вигляд.

Складові:

  • Печериці -0,5кг .;
  • Кукурудза консервована – 370г .;
  • Помідори – 4 шт .;
  • Рис – 0,5 ст .;
  • Морква – 1шт .;
  • Лук – 1шт .;
  • Огірки солоні – 3шт .;
  • Зелень кропу – 1пуч .;
  • Рослинна олія – ??3ст.л .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Рис відварити до готовності в солоній воді.

Гриби, морква і цибуля вимити, очистити і нарізати. Гриби – пластинами, цибулю – дрібними кубиками, моркву – натерти на тертці. Помідори нарізати кільцями, огірки – дрібними кубиками.

Половину нарізаної цибулі обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом і морквою.

До овочевої зажарки додати гриби і тушкувати разом 8-10хв.

У мисці змішати гриби (частина відкласти для прикраси), рис, кукурудзу, огірки, свіжа цибуля і дрібно нарізаний кріп. Ретельно все перемішати.

На блюдо викласти нарізані помідори і листя салату. На них, гіркою, суміш грибів з овочами. Зверху викласти відкладену частина грибів. Можна подавати до столу. Смачного!!!

Салат «Грибна казка» з печерицями

Складові:

  • Печериці мариновані – 350г .;
  • Картопля – 2-3шт .;
  • Морква – 2шт .;
  • Шинка – 250г .;
  • Яйця – 4 шт .;
  • Сир плавлений – 300г .;
  • Цибуля зелена – 100г .;
  • Майонез – 200г.

приготування:

Морква, картопля і яйця відварити, охолодити і очистити.

На великій тертці натерти картоплю, моркву, яйця і сир. Шинку нарізати дрібними кубиками, гриби – пластинами. Зелену цибулю дрібно нашаткувати.

У глибоку салатницю викладати шарами, змащуючи майонезом:

картопля;

Зелена цибуля;

яйця;

гриби;

шинка;

морква;

сир.

Зверху присипати зеленою цибулею і залишити просочитися на 2-3ч.

Смачного!

Перед викладанням першого шару салату, блюдо змащують майонезом. Це дозволить полегшити відділення салату від стінок і дна ємності при подачі.

Салат з грибами печерицями та квасолею

Легкий в приготуванні, ситний салат, може виступати як самостійне блюдо, так і як гарнір до м’ясних і рибних шедеврів!

Складові:

  • Гриби печериці – 300г .;
  • Квасоля консервована – 1б. (370г.);
  • Лук – 1шт .;
  • Часник – 1зуб .;
  • Шпинат – 1пуч .;
  • Рослинна олія – ??2ст.л .;
  • Бальзамик – 1ст.л .;
  • Сіль, перець, чебрець – за смаком.

приготування:

Цибулю і гриби вимити і очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, гриби – пластинками.

Квасоля відкрити, злити воду.

У сковороду з товстим дном налити рослинне масло і обсмажити на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати до цибулі гриби і протушкувати ще 5-10хв. Приправити сіллю, перцем і чебрецем.

У сковороду з цибулею і грибами викласти квасолю, подрібнений часник і прогріти 2-5мін. помішуючи.

Шпинат промити і просушити рушником. При необхідності, крупно нарізати. Додати шпинат до салату, заправити його бальзамічним оцтом, сіль і подавати до столу. Смачного!

Гриби солять і приправляють на початку приготування, так як вони мають губчасту структуру, яка в процесі термічної обробки стискається.

Салат «Лемберг»

Ситний і смачний салат з м’ясом і грибами.

Складові:

  • Картопля – 3-4 шт .;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Печериці – 0,5 кг .;
  • Огірки мариновані – 4 шт .;
  • Свинина – 0,5 кг .;
  • Майонез 200г .;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Зелень петрушки – 1пуч.

приготування:

Картоплю відварити в шкірці до готовності, охолодити і очистити. Натерти на крупній тертці.

Лук очистити і нарізати четвертькольцами. Гриби нарізати пластинами.

На сковороді, з невеликою кількістю рослинного масла обсмажити до золотистого цибулю. Готовий лук викласти на тарілку.

У масло, що залишилося покласти гриби і смажити до випаровування вологи. Гриби посолити, поперчити.

М’ясо відварити до готовності у воді зі спеціями, охолодити і нарізати соломкою.

Огірки натерти на крупній тертці, злити через сито рідина.

На блюдо, призначене для подачі салату викладати шарами, перемазуючи майонезом:

картопля;

м’ясо;

огірки;

цибуля;

гриби.

Салат, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню. Залишити на 1 годину в холодильнику. Смачного!

Салат з грибами печерицями по-корейськи

Яскраве, пряне і неймовірно ароматне блюдо. Його можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику до приходу гостей.

Складові:

  • Печериці – 1кг .;
  • Перець солодкий різних кольорів – 2шт .;
  • Морква – 2шт .;
  • Лук – 2шт .;
  • Рослинна олія – ??100г .;
  • Цукор – 2ст.л .;
  • Часник – 2-3зуб .;
  • Сіль – 1-2ч.л .;
  • Оцет – 1-2ч.л .;
  • Перець мелений чорний – 1 / 2ч.л ..

приготування:

Вимити і очистити цибулю, моркву, перець і гриби. Нарізати цибулю, моркву ,, перець – соломкою, гриби пластинами.

Цибулю і моркву обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Гриби відварити в підсоленій воді 10 хв.

У глибоку миску скласти перець, гриби, цибулю з морквою і дрібно нарізаний часник. Заправити салат оцтом, сіллю, перцем і цукром. Ретельно все перемішати і залишити на 30-60хв. настоятися, після чого можна подавати. Смачного!

Салат «Коханий чоловік» з печерицями

Неймовірно смачний, ситний салат стане незамінним на Вашому святковому і повсякденному столі!

Складові:

  • Курка копчена (філе) – 300г .;
  • Шампіньйони – 300г .;
  • Лук – 2 шт .;
  • Помідори – 2 шт .;
  • Часник – 2зуб .;
  • Яйця курячі – 4 шт .;
  • Сир плавлений – 2 шт .;
  • Майонез – 150г.

приготування:

Гриби вимити, очистити і нарізати тонкими пластинками. На розпеченій сухій сковороді обсмажити гриби. Через 7-10хв. додати рослинне масло, посолити поперчити.

Лук очистити і дрібно нарізати. Додати в сковороду з грибами. Смажити разом ще 10хв.

Курку нарізати кубиками.

Яйця відварити, очистити і натерти на крупній тертці.

Плавлений сир натерти на крупній тертці і змішати в окремій посудині з яйцями, майонезом і подрібненим часником.

Помідори нарізати четвертькольцами.

Викладати салат шарами:

гриби;

сир з яйцем – 1 / 2часть;

курка;

сир з яйцем;

помідори.

Подавати охолодженим протягом години. Смачного!

Салат з грибами печерицями «П’ятихвилинка»

Цей салат – справжня знахідка, коли гості вже на порозі. Яскравий, святковий, ароматний і неймовірно смачний – він, не залишить байдужим нікого з членів Вашої родини або гостей.

Складові:

  • Квасоля консервована – 1б. (300-400г.);
  • Печериці консервовані – 1б. (400г.);
  • Помідори – 2шт .;
  • Лук – 1шт .;
  • Сухарі житні – 1п. (70г.);
  • Майонез – 150г .;
  • Зелена цибуля, кріп, петрушка – за смаком;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Банки з грибами і квасолею відкрити, злити зайву рідину.

Помідори нарізати невеликими кубиками.

Луч очистити і нарізати невеликими довгастими шматочками, зелень подрібнити.

Всі інгредієнти скласти в салатник, додати сухарики і майонез, посолити і поперчити. Ретельно перемішати. Ось і все, салат готовий! Смачного!

Салат з грибами печерицями та шинкою «Сорренто»

Ситний, апетитний салат з класичним смаком. Підходить на свято і на кожен день.

Складові:

  • Печериці мариновані – 500г .;
  • Шинка – 400г .;
  • Горошок консервований – 1б .;
  • Яйця – 4 шт .;
  • Кріп – 1п .;
  • Огірок – 1шт .;
  • Майонез – 120г .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Банки з печерицями та горошком відкрити, злити рідину.

Яйця відварити, охолодити і очистити.

Гриби, яйця, шинку і огірок нарізати дрібними кубиками. Зелень дрібно нашаткувати.

Скласти підготовлені інгредієнти в салатник, заправити майонезом, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Салат готовий, приємного апетиту!

Свіжий салат з грибами печерицями

Легкий, дієтичний салат порадує любителів грибів і не тільки.

Складові:

  • Пекінська капуста – 1 невеликий качан;
  • Гриби печериці – 0,5 кг .;
  • Огірок – 1шт .;
  • Яйця – 3шт .;
  • Рослинна олія – ??1-2ст.л .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Капусту тонко нашаткувати. Огірок нарізати четвертькольцами.

Гриби вимити, очистити і нарізати тонкими пластинками.

Зварити круто яйця, остудити їх і нарізати дрібними кубиками.

Всі продукти змішати в салатниці, посолити, поперчити, додати рослинне масло. Ретельно перемішати і подавати до столу.

Салат зі свіжих печериць

Незвичайний, цікавий салат зі свіжих грибів з пікантним сметанним соусом.

Складові:

  • Гриби печериці – 300г .;
  • Сметана – 100г .;
  • Лимон – 0,5шт .;
  • Зелень петрушки – 2ст.л .;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

З лимона зняти цедру, вичавити сік. Гриби нарізати на 2-4часті. Скласти гриби в салатник, додати сіль, перець, лимонну цедру і сік. Ретельно перемішати.

Заправити салат сметаною з дрібно нарізаною зеленню. Залишити на 1 годину. Подавати до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!

Якщо гриби в салаті використовують свіжі, їх потрібно особливо ретельно підбирати. Капелюшок печериць повинна бути білосніжною, пружною, щільно прилягати до ніжки, діаметром не більше 3 см.