Салат з грибів і курячої грудки – вдалий вибір для всіх і кожного: рецепт з фото і відео

Салат з грибів і курячої грудки один з найпопулярніших в нашій країні. Класичне поєднання курки і грибів подобається не тільки дорослим, але й дітям. Додавши до цих двох основних продуктів всілякі інгредієнти, можна приготувати безліч поживних і смачних салатів.

Чим же корисні курка і гриби?

Курка – унікальний легкоусваиваемий продукт, відомий своїми дієтичними якостями. Найцінніша її частина – куряча грудка. М’ясо курячої грудки пісне, багате вітамінами (А, Е, вітаміни групи В), мікроелементами (калій, фосфор, залізо, магній), білками, амінокислотами (глютамін) і цінними жирами.

Регулярне вживання курячого м’яса покращує обмін речовин, зміцнює судинну і нервову систему, допомагає позбутися від депресії.

У салатах використовують відварену, запечену, смажену або копчену курячу грудку. Завдяки своєму нейтральному смаку вона чудово поєднується з багатьма інгредієнтами, а особливо добре – з грибами.

Гриби – самобутній цінний продукт, який широко використовується в кулінарії. Вони містять безліч вітамінів, мікроелементів, білків, жирів і вуглеводів. Але найцінніше в грибах – це унікальний комплекс амінокислот (таких як тирозин, глютамин, лейцин та ін.), Які дуже корисні для організму людини. Для салатів використовують свіжі, відварені, солені, мариновані або обсмажені гриби.

При приготуванні грибів, сіль і спеції необхідно додавати в самому початку, так як завдяки своїй губчастої структурою вони активно вбирають усі смаки і аромати.

Салат «Святковий» з грибами і курячою грудкою

Даний салат стане прикрасою будь-якого святкового столу. Свіжий огірок і легка заправка балансують такі ситні інгредієнти як курка і гриби, що дозволяє безмежно насолоджуватися багатством смаків і ароматів всіх його складових!

Складові:

  • Куряча грудка відварна – 400г .;
  • Чорнослив (без кісточок) – 50г .;
  • Шампіньйони – 400г .;
  • Цибуля ріпчаста -1 шт .;
  • Яйця курячі – 2 шт .;
  • Огірки свіжі – 2шт .;
  • Майонез -100г .;
  • Натуральний йогурт – 100г .:
  • Часник – 1-2зуб .:
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Курячі грудки відварити 30хв. в підсоленій воді. Остудити.

Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити на ній нарізані дрібно цибулю та печериці. Посолити поперчити. Остудити, дати стекти зайвому жиру.

М’ясо курки дрібно нарубати.

Відварити круто яйця. Остудити і натерти на крупній тертці.

Огірки натерти на крупній тертці. Віджати.

Чорнослив залити окропом на 15-20мі., Обсушити і дрібно нарізати.

Приготувати заправку. Майонез в пропорції 1: 1 змішати з натуральним йогуртом, видавити в суміш 2 зубчики часнику. Ретельно перемішати.

Салат викладати шарами:

курка;

чорнослив;

гриби з цибулею;

яйця;

огірки.

Всі верстви, крім останнього, змащувати заправкою. Залишити салат просочитися в холодильнику на 2 год. Можна подавати! Смачного!

Сільський салат з грибами і куркою

Сільський салат має таку назву через простоту його приготування, доступності інгредієнтів і здатності втамувати будь голод. Традиційно для цього салату використовують м’ясо, картопля і гриби. Відмінною особливістю даного салату є велика нарізка інгредієнтів. Саме тому даний салат простий і швидкий в приготуванні, а його смак завжди перевершить всі Ваші очікування!

Складові:

  • Куряча грудка – 1 шт .;
  • Гриби – 300 г .;
  • Картопля – 5-6 шт .;
  • Солоні огірки – 3 шт .;
  • Лук – 2 шт .;
  • Зелень – 1пуч .;
  • Часник – 2-3 зуб .;
  • Оцет, мед, сметана, гірчиця – за смаком;
  • Масло рослинне для обсмажування;
  • Сіль за смаком.

приготування:

Картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо великими скибочками.

У насиченому бульйоні, зі спеціями, відварюємо курячу грудку. Остигнуло куряче м’ясо нарізаємо великим кубиком.

Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. Далі, цибулю необхідно замаринувати. Для цього, готуємо маринад (змішуємо мед і оцет) і опускаємо в нього нарізану цибулю на 1-2год.

Крупно нарізаємо гриби і обсмажуємо їх на рослинному маслі до рум’яного кольору. Приправляємо сіллю і перцем.

Огірки розрізаємо великими часточками.

Всі інгредієнти змішуємо в глибокій мисці.

Готуємо заправку. Для цього змішуємо сметану, гірчицю, рослинне масло і дрібно нарізану зелень.

Заправляємо салат заправкою і ретельно перемішуємо.

Ситний салат з грибів і курячої грудки

Цей ситний салат є традиційним салатом з грибів і курки. Завдяки різноманітності та харчової цінності інгредієнтів, він здатний вгамувати навіть найсильніший апетит!

Складові:

  • Курячі яйця – 5шт .;
  • Куряча грудка 200г .;
  • Шампіньйони – 200г .;
  • Ріпчасту цибулю – 1шт .;
  • Твердий сир – 200г .;
  • Майонез – 4-5ст.л.

приготування:

Спочатку підготуємо інгредієнти. Курячу грудку відварити в підсоленій воді до готовності протягом 30-40хв .. Остудити і нарізати на дрібні шматочки

Сир натерти на крупній тертці.

Яйця відварити, остудити. Очистити від шкаралупи і розділити на білки і жовтки, які натерти окремо на дрібну тертку.

Лук очистити, дрібно порізати і обсмажити на сковороді до прозорості.

Печериці нарізати на 4-8 частин і обсмажити 5-7 хв на рослинній олії до золотистого кольору.

Гриби змішати з цибулею, в курку додати 1-2 ст. майонезу.

Починаємо збирати салат. На дно глибокої тарілки викладаємо курку з майонезом, білки яєць, змащуємо майонезом. Далі кладемо гриби з цибулею, жовтки яєць. Зверху знову змащуємо майонезом. Останній шар – тертий сир. Прикрашаємо зеленню! От і все! Ситний і смачний салат готовий! Смачного.

Салат «Шанхай»

Неповторно смачний салат. Всі його інгредієнти вміло доповнюють один одного, залишаючи після себе пряно-солодкуватий присмак. Незважаючи на його ситність, салат «Шанхай» не залишає після себе тяжкості в шлунку і є відмінним компонентом великого святкового застілля!

Складові:

  • Куряче філе – 350г .;
  • Шампіньйони – 300г .;
  • Оливки -50г .;
  • Ананаси консервовані – 250г .;
  • Консервована кукурудза – 150г .;
  • Майонез – 2 ст .;
  • Сіль, лимонний сік, зелень – за смаком.

приготування:

Куряче філе і гриби відварити окремо в підсоленій воді. Охолодити і нарізати середніми кубиками. Викладаємо в салатник.

Відкрити банки з кукурудзою, оливками і ананасами. Злити рідину.

Висипати кукурудзу в салат, туди ж викласти нарізані кубиками ананаси і оливки півкільцями.

Додати дрібно нарізану зелень і ретельно перемішати.

Майонез змішати з лимонним соком і заправити отриманою сумішшю салат.

Салат готовий! Смачного!

Салат «Польський»

Дуже смачний і простий салат порадує всю Вашу сім’ю і гостей. А особливий соус, з додаванням сметани, зробить його надзвичайно ніжним.

Складові:

  • Цибуля ріпчаста – 3шт .;
  • Печериці – 200 гр.,
  • Яйця – 6 шт.,
  • Куряче філе – 300 г .;
  • Плавлений сир – 2шт .;
  • Майонез – 500г .;
  • Сметана – 300 г .;
  • Цукор – 1 ст .;
  • Сіль – 1ч.л .;
  • Оцет 9% – 1ст.л.

приготування:

Курку відварити до готовності в підсоленій воді, з додаванням лаврового листа і спецій. Остудити. Нарізати філе на невеликі шматочки.

Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Замаринувати в суміші оцту, води, цукру і солі. Залишити на 30 хв.

Гриби нарізати на тонкі пластинки і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Поперчити посолити і остудити.

Яйця відварити. Остудити, очистити і нарізати півкільцями.

Викладаємо салат шарами:

маринована цибуля,

майонез;

куряче філе;

сметана;

обсмажені гриби;

майонез;

яйця;

майонез;

плавлений сир;

сметана.

Залишити настоятися на 2-3ч. Можна подавати.

Якщо Ви використовуєте в салаті тертий плавлений сир – покладіть його попередньо в морозильну камеру на 30 хв. Так він схопиться, і його буде легше натерти. Також рекомендують натирати плавлений сир безпосередньо на салат – так його буде легше розподілити.

Салат з куркою, грибами і омлетом

Простий і незвичайний салат. Завдяки присутності в ньому омлету може бути повноцінним сніданком, обідом або вечерею.

Складові:

  • Курінна грудка – 600 г .;
  • Печериці – 400 г .;
  • Лук – 2шт .;
  • Курячі яйця – 3шт .;
  • Молоко – 2ст.л .;
  • Майонез – 100 г .;
  • Оцет 9% – 2 ст. Л .;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Зелень, листя салату для сервірування;
  • Масло рослинне для обсмажування

приготування:

Куряче філе відварюємо в киплячій воді до готовності. Остуджують і нарізаємо невеликими шматочками.

Очищену цибулю нарізаємо півкільцями і замарінуем. Для цього нарізану цибулю обдаємо окропом і викладаємо його в маринад з води, оцту і солі на 1 год.

Печериці нарізати і протушкувати на сковороді з рослинним маслом до повного випаровування рідини.

Готуємо омлет. Для цього яйця збиваємо з молоком, додаємо сіль. З отриманої суміші, на сковороді, випікаємо омлет. Остуджують і нарізаємо тонкими смужками.

Всі інгредієнти змішуємо в салатник, заправляємо майонезом.

Салат з маринованих грибів з курячими грудками

Простий, соковитий і незабутньо смачний салат з простих інгредієнтів.

Складові:

  • Печериці консервовані – 250 г;
  • Яйця – 3шт .;
  • Куряче філе – 400 г;
  • Сир твердий – 250 г;
  • Майонез – 100 г;
  • Цибуля зелена – 1пуч .;
  • Зелень – за смаком.

приготування:

Яйця і куряче філе відварюємо і охолоджуємо. Яйця очищаємо від шкаралупи.

Однаковими кубиками нарізаємо курку, сир і яйця.

Висипаємо все в глибоку миску. Туди ж додаємо нарізані на пластинки мариновані печериці. Зелену цибулю дрібно нарізаємо і додаємо в салат. Все акуратно перемішуємо і заправляємо майонезом. Смачного!

Салат «Мозаїка» з квасолею, куркою і грибами

Дуже ошатний, смачний і ситний салат стане знахідкою для будь-якої господині. Завдяки тому, що більшість інгредієнтів вже готові, зібрати цей салат можна легко і швидко. Викласти з банок овочі, додати відварену курячу грудку, тертий сир, сухарики, заправку – і салат готовий!

Складові:

  • Грудка куряча – 1 шт .;
  • Консервовані гриби – 1 б .;
  • Консервована червона квасоля – 1 б .;
  • Кукурудза консервована – 1б .;
  • Сир – 150 г .;
  • Петрушка – 1 Пуч .;
  • Майонез – 100 г .;
  • Часник -1зуб .;
  • Лимонний сік – 1 ст .;
  • Хліб – 2-3 шматочки.

приготування:

Курячі грудки відварити до готовності і нарізати невеликими шматочками. З квасолі, кукурудзи і грибів злити рідину.

Гриби дрібно нарізати. Сир натерти на крупній тертці.

Приготувати заправку: змішати майонез, лимонний сік, подрібнені петрушку і часник.

На сковороді з рослинним маслом обсмажити нарізаний кубиками хліб до золотистої скоринки. Також можна використовувати вже готові житні, або пшеничні сухарики.

Скласти всі інгредієнти в салатник, додати заправку і перемішати. Ось і все салат готовий!

Салат “Зодіак” з куркою і грибами

Смачний, ароматний і ситний салат. Присутність в його складі кукурудзи і огірка освіжить ваші смакові рецептори, і Ви зможете відчути смак літа!

Складові:

  • Печериці – 0,5 кг,
  • Куряча грудка – 1 шт .;
  • Яйця – 2шт .;
  • Кукурудза консервована – 1 банка;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Огірок – 2 шт .;
  • Майонез, сіль, перець – за смаком.

приготування:

Курку відварити до готовності в підсоленій воді, остудити.

Відкрити банку з кукурудзою, злити зайву рідину.

Очистити цибулю і дрібно нарізати. Печериці промити, почистити і нарізати невеликими кубиками.

На сковороді з розігрітим соняшниковою олією обсмажити цибулю і гриби.

Огірки, куряче м’ясо і яйця нарізати на невеликі однакові кубики

У глибокій салатниці змішати гриби з цибулею, курку, огірки, яйця і кукурудзу. Все ретельно перемішати і заправити майонезом. Ще раз перемішати. При бажанні можна додати зелену цибулю. Салат готовий, приємного апетиту !!!

Теплий салат з куркою і грибами

Ситний і в той же час легкий салат може стати як чудовим перекусом, так і повноцінним обідом для всієї родини!

Складові:

  • Листя салату – 1 Пуч .;
  • Куряча грудка – 1шт .;
  • Лук – 1шт .;
  • Шампіньйони – 200г .;
  • Натуральний йогурт – 100г .;
  • Апельсин – 1шт .;
  • Бекон – 50г .;
  • Оливкова олія, сіль, перець – за смаком;

приготування:

Нарізати курку на смужки і обсмажити на сковороді з беконом і невеликою кількістю оливкової олії.

Гриби порізати пластинками, цибулю – півкільцями. Обсмажити цибулю і гриби на сковороді до золотистого кольору. Посолити, поперчити.

Приготувати заправку. Для цього змішати сік і цедру половини апельсина, оливкова олія і йогурт.

На плоску тарілку викласти вимиті і висушені салатні листя. Полити половинній заправки. Далі покласти курку, зверху розподілити гриби.

Полити частиною заправки. Подавати салат відразу, поки теплий.

Салат з куркою, сиром, грибами і помідорами

Помідори в цьому традиційному салаті додадуть приємну кислинку і відтіняють смак основних, нейтральних інгредієнтів.

Складові:

  • Куряче філе – 300г .;
  • Шампіньйони – 250г .;
  • Сир твердий – 250г .;
  • Помідори – 3шт .;
  • Майонез 40% – за смаком.

приготування:

Для початку відваром курку в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і перцю горошком.

Потім, наріжемо на невеликі шматочки гриби і обсмажити їх на мінімальній кількості рослинного масла.

Сир, курку і помідори наріжемо невеликими кубиками. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці і заправимо майонезом.

Салат готовий! Смачного!

Салат «Каприз» з курки, грибів і чорносливу

Незвичайний за смаком, ситний і ніжний салат. Припаде до смаку любителям чорносливу і не тільки. Цей салат стане чудовою прикрасою Вашого святкового столу!

Складові:

  • Куряче філе – 400г .;
  • Гриби печериці – 200г .;
  • Чорнослив без кісточок – 70 г .;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Сир твердий – 100 г .;
  • Волоський горіх – 50 г .;
  • Олія – ??4ст.л .;
  • Майонез – 6 ст .;
  • Зелень петрушки – 1пуч .;
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Перець горошок, сіль – за смаком

приготування:

Відварюємо курячу грудку в киплячій воді з сіллю, лавровим листом і перцем, до готовності. Остужаем.

Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо півкільцями. Гриби нарізаємо пластинами.

Обсмажуємо цибулю і гриби на сковороді з рослинним маслом, до готовності. Остужаем.

Чорнослив промиваємо та нарізаємо на дрібні шматочки.

Курку дрібно нарізаємо. Сир натираємо на крупній тертці.

У салатник змішуємо підготовлені інгредієнти.

Горіхи подрібнюємо ножем в крихту. Зелень дрібно нарізаємо.

Заправляємо салат майонезом. Зверху посипаємо горіхами і зеленню. Салат готовий!

Салат «Насолода» з куркою і грибами

Швидкий і дуже смачний салат стане незамінним помічником кожної господині. З його допомогою можна ситно нагодувати всю сім’ю!

Складові:

  • Курка відварна – 500г .;
  • Печериці відварні – 500г .;
  • Солоні огірки – 4-5шт .;
  • Зелена цибуля – 1пуч .;
  • Майонез, сіль, перець – за смаком.

приготування:

Попередньо відварені і охолоджені курку і гриби нарізати невеликими кубиками. Так само нарізати огірки. Зелену цибулю дрібно нарубати. Гриби і огірки віджати на ситі, щоб прибрати зайву рідину. Всі інгредієнти скласти в миску ретельно перемішати, заправити майонезом і перемішати ще раз. Смачного!

Щоб філе курки, при варінні, вийшло соковитіше, м’ясо необхідно закладати в киплячу воду або бульйон.

Салат «Соняшник»

Дуже ефектний і незвичайний салат. Його оригінальна подача сподобається як дорослим, так і дітям. Готувати його дуже просто, а результат, завжди буде на висоті!

Складові:

  • Куряча грудка велика – 1 шт .;
  • Печериці – 400 г .;
  • Яйця – 6 шт .;
  • Сир твердий – 200 г .;
  • Чіпси – 1уп .;
  • Маслини чорні без кісточок – 1 б .;
  • Майонез – за смаком;
  • Рослинна олія для обсмажування

приготування:

Курку відварити до готовності, остудити і дрібно нарізати.

Гриби дрібно нарізати і обсмажити на олії.

Яйця зварити круто. Очистити від шкаралупи, розділити на білки і жовтки. Білки натерти на дрібній тертці, жовтки розім’яти виделкою.

Маслини нарізати на 4 частини.

Сир розділити навпіл. Одну половину сиру натерти на крупній тертці, іншу – на дрібній .. У дрібно натертий сир додати жовток і перемішати.

Викладати салат на плоскому блюді, шарами, перемазуючи кожен шар майонезом:

? частину курки;

гриби;

крупно натертий сир;

білок курячого яйця;

? частину курки;

жовток з дрібно натертими сиром;

маслини колами.

Поставити салат в холодильник на 3 години. Перед подачею на тарілку навколо салату викласти чіпси у вигляді пелюстків. Смачного!

Салат «Грибна галявина» з куркою

Салат «Грибна галявина» – один з найулюбленіших усіма варіацій на тему салатів з куркою і грибами. Його незвичайна подача, безумовно, приверне увагу Ваших домочадців і гостей!

Складові:

  • Куряча грудка 500 г .;
  • морква по-корейськи – 300 г .;
  • Мариновані печериці – 500 г .;
  • Курячі яйця – 6-7шт .;
  • Сир -250г .;
  • Майонез – 300г .;
  • Зелена цибуля, кріп, петрушка – за смаком;
  • Сіль, перець – за смаком.

приготування:

Спочатку необхідно підготувати інгредієнти. Відварені яйця і сир натерти на крупній тертці. Курячі грудки, попередньо відкривши і остудивши, нарізати невеликими кубиками. Дрібно нарубати зелень і перемішати її окремо в мисці.

Починаємо збирати салат. Круглу форму застелити харчовою плівкою. Щільно, ніжками вгору укласти мариновані гриби. Зверху, на гриби висипати зелень. Ретельно утрамбувати.

Наступний шар – куряче м’ясо. Необхідно рівномірно розподілити і утрамбувати курку, посолити її, поперчити, а потім змастити шар майонезом.

Далі викласти моркву. Ущільнити її. На моркву натерти сир. Змастити майонезом.

Останній шар – відварені яйця, натерті на тертці. Змастити салат майонезом, накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 1 год.

Перед подачею з форми з салатом зняти плівку. Накрити форму блюдом і перевернути. Зняти залишилася плівку і подавати до столу.

Салат «Олів’є» з куркою і грибами

Традиційний, всіма улюблений салат в новій інтерпретації. Відсутність картоплі і майонезу зроблять цей салат більш легким, а гриби і курка змусять заграти його новими смаками і фарбами!

Складові:

  • Куряча грудка – 0,5шт .;
  • Гриби печериці – 200г .;
  • Морква – 2шт .;
  • Яйця – 2шт .;
  • Солоні огірки – 3 шт .;
  • Горошок консервований – 1б .;
  • Зелень – 1п .;
  • Сушені трави, сіль, перець – за смаком;
  • Оливкова олія – ??4ст.л .;

приготування:

Відварити вимиту моркву. Охолодити її.

Курку зварити в киплячому бульйоні до готовності. Охолодити.

На деку, змащеному оливковою олією, запекти гриби 20хв при 180 ° С. Гарячі гриби посипати сушеними травами, перемішати і охолодити.

Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи.

Морква, гриби, курку, яйця і солоні огірки порізати однаковими кубиками.

Викласти салат в миску, додати зелений горошок і зелень. При необхідності, посолити і поперчити. Ретельно перемішати. Якщо потрібно – заправити оливковою олією. Салат готовий. Смачного.

Салат «Осінь» з грибами і куркою

Дуже красивий і яскравий салат. Велика кількість овочів і зелені роблять цей салат не тільки смачним, але і корисним!

Складові:

  • куряча грудка – 300 г .;
  • Гриби – 300 г .;
  • Яйця курячі – 4 шт .;
  • Картопля – 2 шт .;
  • Зелений горошок – 1 б .;
  • Морква – 2 шт .;
  • Лук – 1шт .;
  • Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля), рослинне масло, сіль, перець – за смаком.

приготування:

Цибулю нарізати невеликим кубиком, моркву натерти на крупній тертці.

На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до м’якості, додати моркву і протушкувати 5-7хв. до готовності моркви.

Гриби, курку, яйця і картоплю відварити і охолодити. З яєць зняти шкаралупу, картопля очистити. Всі інгредієнти нарізати невеликими кубиками і викласти в глибоку салатницю.

У салат додати обсмажені овочі, зелений горошок і велика кількість зелені.

Заправити салат сіллю, перцем і рослинним маслом. Ретельно перемішати. Салат готовий!