Салат з печерицями смаженими – смачні грибочки: рецепт з фото і відео

Салат з печерицями смаженими є мабуть, найбільш популярним салатом на будь-якому столі. Різновидів такого салату дуже багато і познайомитися з ними ви можете в цій статті.

Ці смачні грибочки є також і дуже корисними. У них міститься фосфор, фолієва кислота, залізо, вітаміни В і С, а також магній. Вживання таких грибочків в їжу значно покращує властивості пам’яті і уповільнює процеси розвитку такої хвороби, як атеросклероз.

Салат з печерицями завжди смачний, соковитий, а головне живильний. Приготування такого салату можливо як святкового, так і до буднів столу. Приготувавши такий салатик, ваші гості завжди будуть задоволені і обов’язково його спробують.

Кулінари і професійні кухарі радять використовувати свіжі шампіньйони. Заморожені, наповнені зайвої вологою. Також свіжі грибочки набагато смачніше.

Салатик з курочки і смажених печериць

Смачний, поживний, але в той же час дуже ніжний салатик з курочки і смажених грибочків багатьом подобається за простоту його приготування. Такий салатик відмінно підійде в якості закуски для вашого святкового столу. Вишуканий і м’який смак салату нікого не залишить байдужим!

Складові:

  • 2 курячих яйця
  • 1 велика цибулина, можна 2 середніх
  • 0,5 кг свіжих печериць
  • 2 свіжі огірки
  • 1 банка консервованої кукурудзи
  • 1 куряче стегно
  • ваш улюблений майонез, а також сіль, перчик і рослинне масло за смаком

приготування:

  1. Грибочки помити і нарізати тонкими пластинками.
  2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
  3. На сковороду налити трохи олії, викласти грибочки, обсмажити, посолити. Лук поки не додавати. Обсмажені гриби викласти на тарілку.
  4. Налити рослинного масла в сковороду, викласти цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім скласти в тарілку до вже обсмаженою шампіньйонів.
  5. Свіжий огірок нарізати уздовж, тонкими пластинками, а потім поперек. У вас повинні вийти смужки. Огірок скласти в глибоку миску.
  6. Відварені яйця нарізати таким же способом як і огірок (смужками). Додати до огірків.
  7. Куряче стегно відварити. Очистити його від шкіри, розділити м’якоть і кісточки. Курку нарізаємо дрібно, смужками. Скласти в миску до огірків і яєць.
  8. Кукурудзу віджати від зайвої води, скласти в миску до вже підготовленим інгредієнтам.
  9. Зверху викладаємо гриби і обсмажену цибулю. Додаємо майонез, перець за смаком, добре перемішуємо.

Салатик можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню. Зелень додасть йому приємний аромат.

Листковий салат зі смаженими печерицями, сиром і морквою

Це дуже простий, смачний і швидкий в приготуванні салатик. Звичайно, ті хто не дуже люблять сиру моркву, не надто оцінять його смак. Всі інші швидше беремо ручку і листок і переписуємо рецепт.

Складові:

  • 1 головка цибулі
  • 200 грам твердого сиру (краще “Російський”)
  • 4 відварених яйця
  • 1 свіжа морква
  • 200 грам свіжих печериць
  • 150 грам вашого улюбленого майонезу
  • сіль, цукор, перець за смаком, а також оцет

приготування:

Салат викладається шарами.

  1. Перший шар це свіжа морква. Її необхідно натерти на крупній тертці, поперчити і посолити і рівномірно розкласти на великому і плоскому блюді. Морква змастити майонезом.
  2. Другий шар – це цибуля. Його потрібно порізати півкільцями, облити оцтом, посипати цукром, сіллю. Пом’яти руками, потім викласти на моркву.
  3. Третій шар це смажені грибочки. Їх потрібно помити, обсмажити з сіллю і перчиком на рослинному маслі. Викласти на моркву і цибулю. Змастити шар майонезом.
  4. Четвертий шар – варені яйця, нарізані невеликими кубиками. Викладені четвертим шаром яйця, потрібно також змастити майонезом, поперчити, посолити.
  5. П’ятий шар – натертий на крупній тертці сир. Їм потрібно посипати салатик.

Відмінною прикрасою для салату стануть помідори черрі. Їх можна розрізати навпіл і викласти зверху.

Салат зі смажених печериць “Смачний”

Такий салатик є вегетаріанським. Він відмінно підійде як для свята, так і для простого буденного дня. Салатик легкий, але в той же час живильний. Ті, хто стежать за своєю фігурою неодмінно його оцінять.

Складові:

  • 1 картоплина
  • 1 банка консервованого зеленого горошку
  • 10-12 курячих яєць
  • 400 грам свіжих печериць
  • 200 грам твердого сиру
  • 2 свіжі огірки
  • баночка маслин
  • 350 грам майонезу
  • свіжа зелень, сіль

приготування:

  1. Відварити картоплю і яйця.
  2. Картоплю нарізати кубиками.
  3. Гриби помити і нарізати часточками.
  4. Грибочки обсмажити на олії.
  5. Свіжий огірок нарізати кубиками і додати до картоплі.
  6. Сир порізати кубиками, додати горошок і скласти в салатницю.
  7. Остигнули печериці додати до приготованим інгредієнтів.
  8. Додати майонез, сіль і перець за смаком. Все перемішати.
  9. Салатик прикрасити маслинами.

Як зелені можна використовувати листя салату, які можна викласти в салатницю, а зверху на листя викласти готовий салат.

Салатик з печериць, свіжих помідорів і курочки

Вишуканий і смачний салатик, давно завоював серця цінителів кулінарного мистецтва. Приготування салату займе всього близько години.

Складові:

  • 1 куряча грудка
  • 15 свіжих печериць
  • 3-4 свіжих томата
  • 200 грам пекінської капусти
  • 50 грам твердого сиру (якщо є можливість, відмінно підійде “Пармезан”)
  • 50 грам очищених волоських горіхів
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1-2 чайні ложки гірчиці в зернах
  • 4 столові ложки майонезу
  • перець, сіль за смаком

приготування:

  1. Гриби помити, очистити. Нарізати часточками на 4-5 частин.
  2. На середньому вогні, протягом 5 хвилин обсмажити печериці до золотистої скоринки.
  3. Помити пекінську капусту і дрібно нарізати.
  4. Помідори, помити, вирізати корінець і нарізати невеликими шматочками.
  5. Відварити грудку. Остигнула грудку нарізати в зручній для вас формі.
  6. Натерти сир на крупній тертці.
  7. В окремій мисці зробити салатний соус: змішати гірчицю, майонез, лимонний сік, подрібнені волоські горіхи. Соусом заправити салат.

Щоб курочка вийшла ароматної, в каструлю з бульйоном, при варінні можна додати спеції і коріння.

Овочевий салат зі смаженими печерицями та куркою

Якщо ви ще жодного разу не готували такий салатик, то дуже рекомендуємо! Закуска виходить дуже смачною, поживною і красивою.

Складові:

  • 300 грам печериць
  • 100 грам зеленого салату
  • 150 грам курячого філе
  • 100 грам свіжого солодкого перчика
  • 0,5 пучка кропу
  • 0,5 пучка петрушки
  • 70 грам салатного червоної цибулі
  • 5 столових ложок рослинного масла (3 ложки в соус, 2 при обсмажуванні грибів)
  • 2 столові ложки соєвого соусу (рідкий)
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 столова ложка цедри лимона і 1 стіл. ложка лимонного соку
  • перець, сіль за смаком

приготування:

  1. Печериці нарізати пластинками, шириною близько 5 мм.
  2. На сковороду вилити 3 стол. ложки олії і обсмажити гриби до золотистого кольору.
  3. Солодкий перчик помити, очистити про насіння, нарізати тонкими кільцями.
  4. Цибулю нарізати дуже тонко, кільцями.
  5. Відварене куряче філе порвати на волокна, невеликого розміру.
  6. Вимиті листя салату, обсушити, порвати руками на середні шматки.
  7. Подрібнити зелень: петрушку і кріп.
  8. На дрібній тертці натерти цедру лимона.
  9. Зробити соус для салату: змішати соєвий соус, рослинна олія, мед, лимонний сік, цедру лимона, сіль, перець.
  10. Листя салату викласти на блюдо. Зверху викласти курочку, кільця цибулі і перець, що не шарами, а впереміш. Полити отриманим соусом. Посипати зеленню.

Салат зі смаженими печерицями, картоплею, квасолею і маринованим огірочком

Соковитий, апетитний і по справжньому ситний салат. Дуже добре підходить не тільки в якості закуски, а й в якості основного блюда.

Складові:

  • 4-5 середніх картоплин
  • півсклянки сухої квасолі
  • 3 маринованих огірочка
  • 150 грам печериць
  • 2 ріпчасті цибулі
  • пучок свіжої зелені на вибір
  • 3-4 стіл. ложки рослинної олії
  • 1,5 стіл. ложки оцту
  • 2 щіпки цукру
  • сіль, перчик мелений за смаком

приготування:

  1. За одну ніч до приготування салату підготувати квасоля. залити її холодною водою, щоб вона набухла. Потім, вранці квасолю відварити протягом години. Боби повинні бути м’якими. Квасоля можна посолити.
  2. Тонко нашаткувати цибулю або порізати його півкільцями
  3. Зробити маринад для цибулі: в оцет додати цукор, нашатковану цибулю. Отриманий маринад кілька разів перемішувати. Маринувати близько 15 хвилин.
  4. Мариновані огірочки нарізати сегментами або великими кубиками.
  5. Печериці нарізати пластинками шириною до 2 см, або ж можна порізати їх на часточки.
  6. Свіжий картопля розрізати на кілька частин і зварити в солоній воді. Остудити і порізати кубиками.
  7. У салатник перемішати квасоля, картопля і огірки. Разом з маринадом до цих інгредієнтів додати цибулю.
  8. Додати в салат масло, перемішати і залишити настоюватися.
  9. На середньому вогні обсмажити в олії гриби. На ваш розсуд гриби можуть бути підрум’яненими або світлими.
  10. Остигнули гриби додати в салат.
  11. Дрібно нашаткувати зелень і додати в салат разом з перцем, сіллю.
  12. Все добре перемішати.

Для цього салату відмінно підходить житній або сірий хліб.

Салатик зі смажених печериць, кабачків і баклажанів

Це по справжньому ситна закуска, порадує вас своїм ніжним ароматним смаком. Таке блюдо підходить для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Також такий рецепт можна використовувати і для повсякденної кухні, так як інгредієнти в його складі легко доступні і недорогі.

Складові:

  • 1 баклажан
  • 300 грам печериць
  • 2 солодких перцю
  • 2 кабачка
  • спеції за смаком
  • зелень на вибір

приготування:

  1. Баклажани і кабачки потрібно помити, нарізати дрібними кубиками.
  2. На сковороду вилити невелику кількість рослинного масла. А кабачки і баклажани обсмажити. Посолити і поперчити їх на смак.
  3. До отриманої суміші додати грибочки, які попередньо потрібно помити, почистити і порізати дольками.
  4. Дану суміш обсмажувати до повної готовності грибів.
  5. Зелень помити, дрібно нарізати.
  6. У остигнула суміш з овочів і грибів додати зелень, якщо потрібно, то ще посолити і поперчити.

Простий салатик готовий!

Салат зі смаженими печерицями та серцем

Це смачна й поживна закуска до столу. В її складі не міститься велика кількість інгредієнтів, але єдиним мінусом в такому салаті, служить час його приготування. Сердечка варяться довго, але зате результат виходить відмінним!

Складові:

  • 500 грам серця (підійде і яловиче і свиняче, на ваш смак)
  • 200 грам свіжих печериць
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 100 мл джерельної води
  • 30 мл 9% -го оцту
  • 200 грам майонезу
  • 3 стол. ложки рослинної олії
  • 0,5 пучка петрушки
  • дрібна морська сіль
  • спеції
  • 1 ч. Ложка цукру

приготування:

  1. Серце промити водою. Потім варимо серце 1,5 години.
  2. Після цього серце треба остудити і нарізати брусочками.
  3. Цибулину очистити, нарізати півкільцями.
  4. Тепер цибулю потрібно замаринувати. Для цього в ємність наливаємо оцет і воду. Додаємо до них сіль, перець, цукор і кладемо в неї цибулю. Маринад залишити на 40 хвилин.
  5. Гриби миємо і режим пластинками, тонкими. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
  6. Беремо глибоку миску. кладемо в неї порізане серце, попередньо віджатий маринована цибуля і смажені грибочки. До суміші додаємо порізану зелень.
  7. Салат перемішати, розкласти по порційних тарілках.

Серце найкраще варити так: спочатку помити його, відварити протягом 15 хвилин, а потім воду злити. Таким чином, з серця будуть виварені всі шкідливі солі і речовини. Після цього, брудну воду злити, залити новою і варити як потрібно.

Салат “Гніздо Глухаря”

Це надзвичайно красивий в своєму виконанні салатик. На столі таке блюдо виглядає дуже ефектно. Також закуска не тільки красива, але ще і ситна.

Складові:

  • 3 картоплини
  • 200 грам свіжих печериць
  • 150 грам шинки вищого сорту
  • 3 яйця
  • 1 плавлений сирок
  • 200 грам курячого філе
  • 3 зубчики часнику
  • пучок кропу
  • 150 грам майонезу
  • сіль і перець за смаком
  • рослинна олія
  • листя салату

приготування:

  1. Натерти на середній терці сиру картоплю. Обсмажити його невеликими коржиками розміром до 5-7 см.
  2. Печериці режим пластинками, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі.
  3. Куряче філе відварюємо і нарізаємо смужками.
  4. Нарізаємо смужками шинку.
  5. Варимо яйця, потім відокремлюємо білки від жовтків.
  6. Нарізаємо білки дрібними кубиками.
  7. Жовтки розтираємо виделкою в окремому посуді.
  8. Плавлений сирок добре охолодити, натерти на дрібній тертці і додати до жовтків.
  9. Додаємо подрібнений часник і зелень до сирку і білків. Додаємо туди майонез і ретельно перемішуємо.
  10. В іншій мисці змішуємо гриби, курку, білки і шинку. Додаємо майонез і перемішуємо.
  11. На плоске блюдо викладаємо листя салату.
  12. Викладаємо салат на листя у вигляді гніздечка.
  13. З боків викладаємо обсмажені коржі з картоплі у вигляді бортиків.
  14. Руками з сирною і яєчної маси формуємо невеликі кульки і викладаємо зверху на салат.

Королівський салат з грибів і курки

Це пошарове, неймовірно смачний і поживний салат. Чи стане відмінною ситної закускою на будь-яке свято. Салат виходить по-справжньому королівським.

Складові:

  • 1 цибулина ріпчастої цибулі
  • 150 грам курячого філе
  • 100 грам свіжих печериць
  • 2 свіжих помідора
  • 3 столів. ложки очищених волоських горіхів
  • 2 курячих яйця
  • 50 грам сиру твердих сортів
  • 2 гілочки зелені на смак
  • 50 грам майонезу
  • спеції і сіль за смаком
  • 2 стол. ложки рослинної олії

приготування:

  1. Очистити цибулину і дрібно нарізати.
  2. Печериці помити, почистити і дрібно нарізати кубиками.
  3. Розігріти сковороду з рослинним маслом і висипати в неї цибулю і гриби. Смажити протягом 10 хвилин на маленькому вогні, трохи посолити.
  4. Куряче філе відварити в солоній воді, остудити і дрібно порізати.
  5. Помідор помити, нарізати дрібними кубиками.
  6. Сир натерти на дрібній тертці.
  7. Волоські горіхи очистити і роздавити в ступці.
  8. Яйця відварити, остудити і натерти разом з жовтками на крупній тертці.
  9. У глибокий салатник викласти нижнім шаром яйця і змастити їх майонезом. Можна використовувати сметану.
  10. Зверху викладається м’ясо.
  11. Зверху смажені гриби.
  12. На гриби викладіть помідори.
  13. Змастіть невеликою кількістю майонезу.
  14. На помідори викладіть сир. Утрамбовувати його не потрібно, нехай сир виглядає об’ємно.
  15. Зверху на сир посипати горіхову крихту.

Щоб салат не був сильно жирним, замість майонезу можна використовувати сметану. Перед тим як подавати салат до столу, потрібно щоб він настоявся хоча б 1 годину.

Салат “Соняшник”

Дуже красивий і незвичайний салат. Інгредієнтів в ньому багато, а в кус салату виходить неймовірно приємним і ніжним. Ваші гості будуть здивовані тим, наскільки незвично виглядає даний салатик.

Складові:

  • 200 грам свіжих печериць
  • 200 грам курячого філе
  • 3 курячих яйця
  • 100 грам вашого улюбленого майонезу
  • картопляні чіпси (краще Прінглс, тому що чіпси повинні бути цілими)
  • баночка консервованих маслин без кісточок

приготування:

  1. Курячі грудки відварити і нарізати кубиками середнього розміру.
  2. Викладаємо на плоске блюдо першим шаром.
  3. Змащуємо майонезом.
  4. Моєму, очищаємо гриби, нарізаємо їх дрібними кубиками.
  5. Обсмажуємо гриби на рослинній олії до золотистої скоринки.
  6. Викладаємо гриби на майонезний шар на блюдо.
  7. Змащуємо гриби майонезом.
  8. Яйця варимо, охолоджуємо і відокремлюємо білки від жовтків.
  9. Білки натираємо на крупну тертку.
  10. Викладаємо білки на грибний шар.
  11. Змащуємо білки майонезом.
  12. На дрібну тертку натираємо сир.
  13. Викладаємо сир на білки.
  14. Змащуємо салат майонезом.
  15. Після цього, салатик потрібно прибрати в холодильник на 12 годин.

Прикрашати салат потрібно перед подачею.

Для прикрас:

  1. Білки тремо на дрібну терку і посипаємо ними наш салат.
  2. По краях салату потрібно викласти чіпси. У вас повинні вийде пелюстки.
  3. Розрізаємо кожну маслину на 4 довгасті частини.
  4. Викладаємо маслини на салат у вигляді соняшникового насіння.

От і все. Салат “Соняшник” готовий!

Салат зі стручкової квасолею і смаженими печерицями

Цей салат є вегетаріанським. Відмінно підійде для тих, хто дотримується посту або вегетаріанської дієти.

Складові:

  • 140 грам свіжих печериць
  • 250 грам стручкової квасолі
  • 120 грам ріпчастої цибулі
  • 3 варених яйця
  • 50 мл рослинного масла
  • гілочка петрушки
  • часник за смаком
  • сметана або майонез на вибір
  • за бажанням чорний мелений перець

приготування:

  1. Підготувати гриби, квасоля, цибуля і часник. Печериці нарізати пластинами, а цибулю кубиками.
  2. Видаліть з квасолі хвостики і наріжте її довгими тонкими смужками.
  3. На розігріту з олією сковороду викладіть цибулю і гриби. Обсмажте їх протягом 5 хвилин, потім додайте до них квасолю.
  4. Наріжте дрібно зубчики часнику і додайте в сковороду.
  5. Смажте отриману суміш ще 7-10 хвилин. В самому кінці посоліть і поперчіть за смаком.
  6. Яйця поріжте довільно і перекладіть в салатник. До них додайте зелень.
  7. Перекладіть з сковороди обсмажену суміш і дайте їй трохи охолонути.
  8. Додайте сметану або майонез, поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте.
  9. Нехай салат настоїться протягом 10 хвилин.

Якщо стручкова квасоля у вас не зовсім молода, то перед обжаркой її можна трохи поварити. Краще вибирати молоду квасолю, в якій ще не сформувалися зерна.

Смачний салатик “Зодіак”

Смачний і легкий салатик “Зодіак” порадує кожного своїм ніжним і ситним смаком. Підходить для свята і для буднього дня.

Складові:

  • 1 велика цибулина
  • 500 грам печериць
  • 1 куряча грудка
  • 2 яйця
  • 2 свіжі огірки
  • 1 банка кукурудзи
  • рослинна олія
  • перець, сіль за смаком

приготування:

  1. Печериці помити очистити і порізати кубиками.
  2. Обсмажувати гриби на слабкому вогні, при цьому їх потрібно посолити. Додати дрібно нарізану цибулю.
  3. Відварити курку, яйця.
  4. Нарізати яйця, огірки і куряче філе кубиками.
  5. Перекласти все приготовані інгредієнти в салатник, додати до них кукурудзу і змішати.
  6. Посолити, поперчити, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Грибний салат зі шпинатом і сухариками

Незвичайний, пікантний салатик. Підходить для вегетаріанців. Салат порційний.

Складові:

  • 150 грам печериць
  • 2 жмені шпинату без стебел
  • 3 скибочки білого, цільнозернового батона
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 1 яйце на одну порцію
  • 4 стіл. ложки рослинної олії
  • 1 ч. Ложка перуки
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
  • 3 щіпки чорного меленого перцю
  • 1/3 частина ч.ложки куркуми
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Печериці помити, очистити. Нарізати можна пластинками або часточками на 4 частини.
  2. Не дуже дрібно нашаткувати цибулю. Можна кубиками, можна півкільцями.
  3. Три скибочки хліба нарізати кубиками. Це будуть сухарики.
  4. Зварити яйце. Одне яйце йде з розрахунком на одну порцію.
  5. Яйце розрізати на 4 частини так, щоб в кожній частині був цілий і жовток і білок. У вас повинні вийде часточки.
  6. Шпинат помити і висушити. Крупно або дрібно ви його наріжете, все залежить від того, як ви більше віддаєте перевагу.
  7. Гриби обсмажити до золотистої скоринки на розігрітій олії.
  8. Обсмажені гриби викласти в салатник.
  9. На сковороду викласти цибулю і обсмажити його. Посипати цибулю паприкою. Через хвилину, після готовності лука, акуратно зняти його, намагаючись не забирати масло і скласти до грибів.
  10. Додати в сковороду масло і висипати на нього сухарики. Перемішати, посипати куркумою, посолити. Підсмажувати кубики до тих пір, поки вони не висушаться. Рівень піджарки сухариків вибирайте на свій смак. Комусь подобаються м’які всередині, а кому-то сухі.
  11. У салатник, додати до грибів шпинат і скропити лимонним соком. Посолити.
  12. Додати в салатницю третину сухариків і акуратно перемішати використовуючи 2 вилки.

Салат майже готовий. Залишилося розкласти його по порційних тарілках і викласти на одну порцію 4 часточки яйця.

Веганські салатик зі смаженими печерицями та сочевицею

Відмінний легкий салатик, підходить для тих, хто вважає за краще в своєму меню виключати м’ясні продукти. Салатик дуже простий в своєму приготуванні, але дуже смачний.

Складові:

  • 0,5 гуртки зеленої сочевиці
  • 1 кружка води
  • оливкова олія
  • 10-12 свіжих печериць
  • пучок петрушки
  • трохи руколи
  • 2 зубчики часнику
  • часточка лимона
  • сіль, перець за смаком

приготування:

  1. Сочевицю промити в друшляку.
  2. Висипаємо чечевицю в каструлю, додаємо 1 кухоль води і варимо на середньому вогні близько 30 хвилин.
  3. Грибочки моєму, очищаємо, нарізаємо пластинками.
  4. Нарізати зубчики часнику на тонкі дрібні кубики.
  5. У сотейники або сковороду наливаємо трохи оливкового масла і викладаємо на всю площу гриби. Краще смажити гриби в два – три підходи, так вони зберігають свою форму і виходять гарними. З грибами обсмажуємо і часник.
  6. В останню порцію. грибів на сковороді додаємо варену сочевицю. Добре перемішуємо і прогріваємо ще хвилин 7-10.
  7. Після цього, сочевицю і гриби полити лимонним соком, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень петрушки.
  8. Все добре перемішати.
  9. На тарілку викладаємо рукколу і суміш, полити її ще невеликою кількістю оливкової олії.