Салат з редьки дайкон – ароматне і соковите блюдо: рецепт з фото і відео

Дайкон – японська редька, соковитий і хрусткий на смак овоч білого кольору, довгастої форми. Салати з редькою мало відомі в наших країнах, і дуже даремно, адже це – корисний коренеплід, багатий багатьма вітамінами, мікроелементами і корисними властивостями. Має чудовий смак і, на відміну від звичайної редьки, зовсім не гірчить.

Щоб цей чудо – овоч, так би мовити повністю розкрився, після подрібнення, йому необхідно дати постояти, потім злити зайву рідину і додати в блюдо.

У салаті, редька використовується як основний інгредієнт, для смаку і різноманітності до нього додають ще інші овочі: морква, капусту, солодкий перець, цибуля, огірок і інше. Так само додають різні види м’яса або риби, а іноді і фрукти.

Заправкою для салату з редькою найчастіше є оливкова або кунжутне масло, так заправляють дієтичні або пісні салати. Зустрічаються і сметанно майонезні соуси, що робить страву більш насиченим. Все залежить від бажання. Зверху прикрашають свіжою зеленню і насінням кунжуту. Давайте разом розглянемо деякі способи приготування салатів з редькою дайкон.

Салат з редьки з м’ясом

Легке самостійне блюдо або відмінне доповнення обіду або вечері.

Складові:

  • М’якоть свинини – 200 гр.
  • Лук синій – 1 шт.
  • Сік лимона – 1ст.л.
  • Редька – 1 шт.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Сметана – 2ст
  • Сіль, перець – за смаком
  • Цукор – 0,5ч.л.

приготування:

Лук очистити і нарізати півкільцями, скласти в глибоке блюдце, полити лимонним соком, присипати цукром, залити холодною водою і дати постояти 10 хвилин. М’ясо відварити в підсоленій воді до готовності, потім остудити і нарізати соломкою. Японську редьку очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Злити рідину з маринованої цибулі. З’єднати м’ясо, редьку і цибулю, додати сіль, перець, сметану і все перемішати. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Легкий салат з дайкона

Простий, осінній і вітамінний салатик.

Складові:

  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Морква свіжа – 2 шт.
  • Огірки свіжі – 2 шт.
  • Горіхи волоські – 50 гр.
  • Кунжутне масло – 2 ст.л.
  • Сіль за смаком.

приготування:

Горіхи підсушити на сковороді, потім остудити і подрібнити ножем. Морква і редьку очистити від шкірки, помити під проточною водою і натерти довгими тонкими смужками на спеціальній тертці. Свіжі огірки помити і нарізати соломкою. З’єднати всі інгредієнти, посолити, додати масло, перемішати. Викласти в салатну блюдо і посипати горіхами.

легкий салат

Соковита редька у власному соку

Складові:

  • Японська редька – 1 шт.
  • Зелений горошок стручковий – 50 гр.
  • Синій цибулю – 30 гр.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Цукор – 1ч.л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Насіння чорного кунжуту – 1ст.л.
  • Оливкова олія – ??2ст

приготування:

Очистити і натерти на крупній тертці редьку. Нарізати стручковий зелений горошок на кілька частин. Цибулю порізати півкільцями. Змішати все в одному посуді, видавити лимон, додати цукор і дати постояти 10 хвилин.

Щоб салат з редьки не плавав в рідини, після подрібнення, дати йому постояти, а потім злити всю рідину.

Потім приправити сіллю, перцем і оливковою олією. Все перемішати. Прикрасити зеленню і кунжутом.

Салат з редькою Дайкон і зеленим манго

Соковитий салат для любителів вегетаріанської кухні.

Складові:

  • Манго зелений – 100 гр.
  • Дайкон – 100 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Сік лайма – 2ст
  • Олія кунжутна – 2ст
  • Цукор, сіль – за смаком.
  • Кінза – 1 гілочка.

приготування:

Очистити і натерти однаковими смужками редьку, моркву і манго. Помістити все в одну миску. Для заправки змішати сік з лайма з кунжутним маслом, сіллю і цукром. Полити салат соусом, перемішати і прикрасити гілочками кінзи.

Свіжий салат з болгарським перцем

Легкий і ніжний салат для любителів здорового харчування.

Складові:

  • Яблуко зелене – 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Редька дайкон – 200 гр.
  • Морквина – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сіль за смаком.
  • Яблучний оцет – 1ст.л.
  • Рослинна олія – ??2ст

приготування:

Помити очистити від насіння і нарізати кубиком червоний солодкий перець. Зелень подрібнити. дайкон і моркву очистити і натерти на тертці для корейської моркви. Яблуко очистити від шкірки і серединки, нарізати кубиком.

Щоб яблуко не потемніло, відразу після подрібнення, його потрібно полити лимонним соком.

З’єднати всі продукти, влити оцет, рослинне масло і додати сіль. Подавати до столу.

Салат з редькою і яблуком

Пікантне блюдо, яке чудово доповнить гаряче.

Складові:

  • Корінь редьки Дайкон – 1 шт.
  • Яблуко зелене – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Майонез – 1ст.л.
  • Сіль за смаком.
  • Часник – 3 зубчики.

приготування:

Очистити, промити і натерти на тертці для корейської моркви дайкон, яблуко і моркву. Видавити часник, додати сіль, майонез і все перемішати. Викласти на салатну блюдо.

Салат з креветками

Ніжне і смачне блюдо.

Складові:

  • Креветки – 300 гр.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Листя салату корн – 100 гр.
  • Соєвий соус – 2ч.л.
  • Рослинна олія – ??3ст.л.
  • Цукор – 1ч.л.
  • Вино біле – 3ст.л.
  • Яблучний оцет – 1ч.л.
  • Сіль перець.

приготування:

Нарізати японську редьку тонкими стрічками.

Для того, щоб редька була хрусткою і соковитою, потрібно помістити її в крижану воду і поставити в холод мінімум на 20 хвилин.

Креветки обсмажити на сковорідці з рослинним маслом кілька хвилин. Листя салату помити і висушити. Дістати редьку, злити всю воду, з’єднати з салатом і креветками. Для соусу змішати масло, соєвий соус, оцет і вино. Полити салат, додати сіль і перець за бажанням.

Гострий салат з дайкона

Пряне, гостре і хрустке доповнення до обіду або вечері.

Складові:

  • Корінь редьки – 500 гр.
  • Сіль – 1ст.л.
  • Цукор – 1ст.л.
  • Чорний мелений перець – щіпка.
  • Червоний перець – на кінчику ножа.
  • Оцет – 2ст
  • Нерафінована олія – ??2ст
  • Гвоздика сушена – щіпка.

приготування:

Зняти шкірку з редьки з допомогою Овочечистка. Нашаткувати дайкон дрібними смужками і відставити. Далі зробити маринад. На літр окропу додати столову ложку солі, стільки ж цукру, перець, оцет, масло і все перемішати. Залити гарячим розсолом редис. Додати гострий перець і гвоздику. Настояти 3 – 4 години. Потім злити всю рідину. При подачі прикрашати зеленню.

Салат з авокадо

Ніжний і насичений смак цієї страви приємно здивує гостей.

Складові:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Дайкон – 100 гр.
  • Огірок – 1 шт.
  • Лук шалот – 1 шт.
  • Зелена цибуля – 1 гілка.
  • Листя салату – 30 гр.
  • Оливкова олія – ??3ст.л.
  • Сіль за смаком.
  • Рисовий оцет – 1ст.л.

приготування:

Огірок нарізати кружальцями, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натерти на терке.Тонкімі кільцями нарізати цибулю шалот. Скласти в салатницю красиво редьку, огірок, шалот і авокадо. Додати зелену цибулю. Приправити маслом, оцтом і сіллю.

Салат з брокколі і японської редькою

Легкий салат з ароматної заправкою не залишить байдужих за обіднім столом.

Складові:

  • Дайкон – 250 гр.
  • Капуста – 100 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Брокколі – 100 гр.
  • Гірчиця – 0,5ч.л.
  • Майонез – 1ст.л.
  • Сметана – 2ст
  • Сіль перець.
  • Зелена цибуля – 30 гр.
  • Зелень петрушки – 1 гілочка.

приготування:

Редьку і моркву натерти на однаковій тертці. Капусту нашаткувати, присолити і злегка пом’яти руками. Нарізати брокколі і зелень. З’єднати всі інгредієнти. Для соусу змішати сметану, майонез, гірчицю, сіль, перець і приправити салат.

Азіатський салат

Блюдо для любителів гостренького

Складові:

  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Імбир – 30 гр.
  • Чилі – 0,5 шт.
  • Олія кунжутна – 3ст.л.
  • Соєвий соус – 1ст.л.
  • Сік лимона – 1ст.л.

приготування:

Приготувати соус з кунжутного масла, лимонного соку, перцю чилі, імбиру і соєвого соусу. Розмішати і відставити. Нарізати тонкою соломкою болгарський перець, редьку, огірок і моркву. Змішати всі в одній страві, полити соусом і подати до столу. Смачного.

Звичайний салат з дайкона і яблук

Вітамінний салат для зимового часу

Складові:

  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Морква – 1шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Цибуля зелена – 30 гр.
  • Цукор – 0,5ч.л.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Оливкова олія – ??2ст
  • Сік лимона – 2ст

приготування:

Нарізати тонкою соломкою моркву, дайкон і яблуко. Зелену цибулю подрібнити. З’єднати все в великій спільній мисці. Для соусу: змішати сіль з лимонним соком, оливковою олією, цукром і білим меленим перцем. Полити салат і перемішати.

Простий салат з редьки

Вітамінний вибух з доступних інгредієнтів.

Складові:

  • Помідор свіжий – 2 шт.
  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Оливкова олія – ??3ст.л.
  • Сік лимона – 1ст.л.
  • Сіль за смаком.

приготування:

Редьку очистити і натерти на крупній тертці. Відкинути на друшляк, щоб стікав зайвий сік. Помідори відокремити від м’якоті. Тверду частину нарізати соломкою. М’якоть не використовувати, інакше в салаті буде багато рідини. Кріп дрібно нарізати. Усе з’єднати, побризкати соком лимона, посолити і полити олією.

Морквяний салат з дайконом

Низькокалорійний і легкий салатик, відмінно підійде для всіх, хто стежить за фігурою.

Складові:

  • Морква – 200 гр.
  • Дайкон – 300 гр.
  • Цукор коричневий – 1ч.л.
  • Олія кунжутна – 2ст
  • Кунжут – 1ст.л.
  • Сіль, чорний перець.

приготування:

Нарізати тонкими смужками морква і редьку, дати постояти. Тростинний цукор розтерти в пудру в ступці і з’єднати з двома ложками води. Влити в овочі. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додати в салат чорний перець і кунжутне масло. Все розмішати, прикрасити насінням кунжуту.

Салат з пекінською капустою

Корисний і смачний овочевий салат.

Складові:

  • Пекінська капуста – 300 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Оливкова олія – ??20 мл.
  • Сік лимона – 1ст.л.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Сіль за смаком.

приготування:

У салатну миску натерти дайкон і моркву, потім нашаткувати капусту, додати подрібнений кріп, сіль, сік лимона і оливкове масло. Все перемішати. Ось і все готово.