Салат з вареною квасолею – для прагнучих до здоров’я: рецепт з фото і відео

Квасоля – це однорічна трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Його плоди являють собою насіння еліптичної форми. Квасоля відома людству ще з давніх часів. Вже тоді люди помітили, що ці представники бобових мають безліч корисних речовин, які просто необхідні організму людини протягом усього року.

Перші Згадки про квасолі відносяться аж до II тисячоліття до н. е. Доведено, що в ті далекі часи цю культуру розглядали не тільки як продукт харчування, а й як лікарська рослина. У давнину особливо активно займалися її вирощуванням в країнах Південної Америки. Згодом її стали культивувати практично по всьому світу.

Салат з вареною квасолею – вельми смачне і популярне блюдо. Варто відзначити, що в даний час попит на квасолю злегка зменшився, проте, можна з точністю стверджувати, що повністю цей продукт ніколи не зникне з нашого раціону.

Сучасні кулінари для приготування салатів з квасолею рекомендують використовувати червону, або чорну квасолю. Ці сорти найбільш корисні і поживні.

Овочевий салат”

Салат «Овочевий» цілком може стати основною стравою в раціоні людей, які дотримуються правильного харчування.

Складові:

  • Помідор свіжий – 1 шт.
  • Квасоля червона – 1 ст.
  • Квасоля стручкова – 1ст.
  • Кукурудза – 1 ст.
  • Болгарський перець – 1,5 шт.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Рослинна олія – ??1 ст. л.
  • Сіль, перець, кардамон, кумін – за смаком
  • Зелень – для прикраси

приготування:

У солоній воді відварюємо квасолю. Якщо кукурудза свіжа, її також варто відварити. З метою економії часу можна скористатися солодкої консервованої кукурудзою.

Болгарський перець миємо, позбавляємо від плодоніжки і насіння і нарізаємо кубиками.

Тепер все овочі слід укласти у містку ємність і ретельно перемішати.

Моєму помідор і відокремлюємо його м’якоть. Саме вона стане основою заправки для салату. У неї додаємо лимонний сік, рослинне масло, сіль, спеції і ретельно перемішуємо.

Безпосередньо перед подачею на стіл, салат заправляємо заправкою.

Салат з вареною квасолею «Пряний»

Салатик «Пряний» – один з найбільш популярних салатів в країнах Центральної Європи. Його пікантний смак і дивовижний аромат однозначно не залишать нікого байдужим.

Складові:

  • Квасоля – 150 гр.
  • Помідор свіжий – 150 гр.
  • Рукола – 0,5 пучка
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
  • Сіль – 0, 5 ч. Л.

приготування:

Відварюємо в злегка підсоленій воді квасолю і даємо їй охолонути. Моєму помідори і рукколу. Помідори нарізаємо кубиками, а рукколу нарізаємо на великі шматочки.

У невеликій мисці змішуємо квасоля, рукколу, помідори, майонез, гірчицю і все ретельно перемішуємо. Салатик готовий.

Салат з вареною квасолею і Кіріешкі

Це дуже простий і в той же час смачний салатик. З’ївши його, можна позбутися від почуття голоду на досить довгий час.

Складові:

  • Морква по-корейськи – 300 гр.
  • Квасоля – 300 гр.
  • Кіріешкі – 1 пачка
  • Майонез – за смаком

приготуванням:

Своїм та в підсоленій воді відварюємо квасолю. Потім її слід остудити. Тепер в глибокій мисці змішуємо морква по-корейськи, квасоля, Кириешки і майонез. Салатик готовий!

Салат з вареною квасолею і козячим сиром

Це досить специфічне блюдо, з рецептом якого знаком далеко не кожен. Варто зазначити, що цей салат має особливу цінність, так як в його складі є козячий сир.

Складові:

  • Квасоля – 350 гр.
  • Селера рубаний – 0,25 склянки
  • Болгарський перець рубаний – 0,25 склянки
  • Цибуля ріпчаста рубаний – 0, 25 склянки
  • Сир козячий м’який – 3 ст. л.
  • Оливкова олія – ??2 ст. л.
  • Лимонний сік – 2 ст. л.
  • Сіль – 0,25 ч. Л.
  • Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
  • Петрушка рубана – 2 ст. л.
  • Розмарин рубаний – 2 ст. л.

приготування:

У глибокій мисці змішуємо сіль, лимонний сік, оливкова олія, чорний перець і все ретельно перемішуємо. Заправка готова.

Відварюємо і остужіваем квасоля.

Чистимо і моєму селера, болгарський перець, петрушку, розмарин, ріпчаста цибуля і все дрібно шаткуємо. Подрібнюємо козячий сир.

Тепер слід змішати підготовлені інгредієнти з заправкою і перемішати.

Смачного.

Салат з вареною квасолею і яйцем

Салат з квасолею та яйцем – це справжнє джерело білка. Його дуже рекомендують вживати після заняття спортом людям, які прагнуть наростити м’язову масу. Головне в такій ситуації майонез використовувати найлегший.

Складові:

  • Квасоля червона – 200 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Огірок солоний – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста, перець – за смаком
  • Майонез – 2 ст. л.

приготування:

Квасоля промиваємо і відварюємо в солоній воді.

Квасоля варто варити досить довго, не менше години. Тільки тоді вона буде по справжньому смачною.

Варимо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками яйце. Дрібно шаткуємо цибулю. Солоний огірок нарізаємо соломкою. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх слід змішати, заправити майонезом, поперчити і ще раз добре перемішати.

Салат «Лобіо»

Це досить відоме грузинське блюдо, яке відоме і далеко за межами цієї сонячної країни.

Складові:

  • Квасоля – 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 300 гр.
  • Часник – 1 головка
  • Волоський горіх – 100 гр.
  • Олія – ??40 гр.
  • Чорний мелений перець – 0,25 ч. Л.
  • Сіль – 0,5 ч. Л.

приготування:

Квасоля замочуємо в холодній воді на чотири години. Після закінчення цього часу її слід промити і поставити варитися. Коли квасоля звариться, воду слід злити, а квасоля остудити.

Чистимо, миємо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на сковороді протягом 3 хвилин, а потім охолоджуємо цибулю.

Чистимо, миємо й пропускаємо через землянку часник.

Подрібнюємо волоський горіх.

Квасоля з’єднуємо з цибулею, часником і горіхом. Салат солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо.

Перед подачею «Лобіо» можна прикрасити зеленню.

Салат «Ситний»

Цей салатик не дарма отримав таку назву. Всього пару ложок цієї страви – і відчуття голоду як рукою зняло.

Складові:

  • Квасоля – 200 гр.
  • Куряче м’ясо – 100 гр.
  • Картопля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
  • Петрушка – 1/2 пучка
  • Сіль, перець – за смаком

приготування:

Відварюємо і промиваємо квасоля. Куряче м’ясо відварюємо в солоній воді, нарізаємо кубиками середньої величини, а потім злегка обсмажуємо на сковороді.

Для салатів такого типу найкраще брати куряче філе. Якщо ж використовується інша частина курки, то слід в обов’язковому порядку видалити курячу шкірку. Ця частина птиці може значно зіпсувати смак салату.

Картоплю і моркву відварюємо, остужіваем і очищаємо від шкірки. Моркву натираємо на крупну тертку, а картопля нарізаємо дрібними брусочками. Яйця варимо, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Чистимо, миємо й дрібно шаткуємо цибулю. Моєму, просушують і дрібно шаткуємо петрушку.

Тепер всі інгредієнти салату поєднуємо в одній ємності, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Салат «Фуршет»

Це своєрідне блюдо стане прекрасним доповненням будь-якого фуршету. Яскравий і смачний не розчарує навіть найвибагливішого гурмана.

Складові:

  • Крабові палички – 200 гр.
  • Огірок – 200 гр.
  • Кукурудза консервована – 150 гр.
  • Квасоля – 150 гр.
  • Сухарики – 50 гр.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Зелень – за бажанням

приготування:

Відварюємо і остужіваем квасоля. Своїм та дрібно нарізаємо огірок. Чистимо і нарізаємо кубиками крабові палички.

Беремо дрібне широке блюдо. У його центрі ставимо склянку і починаємо викладати підготовлені інгредієнти від склянки до країв страви. Коли всі інгредієнти викладені, стакан прибираємо, а на простір, що утворився викладаємо майонез і прикрашаємо зеленню.

Салат з вареною квасолею і буряком

Дане блюдо цілком можна віднести до розряду лікувальних. Такий салат особливо підійде тим людям, які страждають проблемами з шлунково-кишковим трактом.

Складові:

  • Квасоля – 200 гр.
  • Огірок солоний – 1 шт.
  • Буряк – 1 шт.
  • Часник – 1 зубок
  • Рослинна олія – ??100 гр.
  • Гірчиця – 1 ч. Л.
  • Оцет – 0,5 ч. Л.

приготування:

У солоній воді варимо квасолю. Відварюємо, остужіваем, чистимо і натираємо на крупну тертку буряк. Дрібно нарізаємо огірок. Всі овочі перемішуємо в глибокій салатниці.

Для приготування соусу змішуємо гірчицю, оцет, рослинне масло і роздавлений в землянці часник. Соус готовий.

Приготованим соусом заправляємо овочі і подавати страву на стіл.

Салат з вареною квасолею по-болгарськи

Це яскраве, смачне блюдо і зовнішнім виглядом, і смаком і запахом нагадує про теплий та спекотної Болгарії. Приготувати його досить просто, а от задоволення від його вживання триватиме до останньої ложки.

Складові:

  • Квасоля – 300 гр.
  • Рослинна олія – ??1 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Часник – 3 зубчики
  • Перець червоний стручковий – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

приготування:

Відварюємо до готовності і остужіваем квасоля. Перець миємо, видаляємо плодоніжки з насінням і нарізаємо соломкою. Чистимо і моєму цибулю і часник. Цибулю дрібно шаткуємо, часник пропускаємо через землянку.

Всі інгредієнти змішуємо в глибокій мисці, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і томатною пастою і все ще раз ретельно перемішуємо.

Салат по-болгарськи готовий!

Салат «Печінковий»

Салат «Печінковий» являє собою досить екзотичне страву. Вся його незвичайність полягає в тому, що в ньому поєднуються такі інгредієнти, як печінка і квасоля.

Складові:

  • Печінка – 500 гр.
  • Квасоля – 500 гр.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сіль, перець чорний, перець червоний, зелень – за смаком

приготування:

Відварюємо квасолю. Поки вона вариться можна зайнятися обробкою інших продуктів. Миємо, чистимо і натираємо на крупну тертку моркву. Чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями цибулю. Тепер цибулю і моркву поміщаємо на гарячу сковороду і злегка обсмажуємо їх.

Сиру печінку нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді.

Коли печінка майже готова, її слід посолити. Якщо це зробити на початку смаження, то вона може стати жорсткою.

Печінка солимо, перчимо і, постійно помішуючи, доводимо до готовності.

Тепер всі інгредієнти салату з’єднуємо, заправляємо майонезом, додаємо зелень і все ретельно перемішуємо.

Салат з вареною квасолею і рибою

Поїсти такого салату – це означає наситити свій організм білками і протеїнами. Дуже бажано що б в раціоні дітей таке блюдо було присутнє регулярно.

Складові:

  • Тушка риби натоненіі – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Квасоля – 220 гр.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Вода – 100 мл.
  • Сіль, спеції, зелень – за смаком

приготування:

Відварюємо і остужіваем квасоля. Тушки риби обсмажуємо на розігрітій сковороді, остужіваем і ріжемо шматочками середнього розміру. Варимо, чистимо і нарізаємо соломкою яйця. Моєму помідор і нарізаємо шматочками.

Тепер всі інгредієнти змішуємо, солимо, додаємо спеції і зелень і ще раз все ретельно перемішуємо.

Салат «Піяз»

Салат «Піяз» – це турецьке блюдо, основою якого є біла квасоля. Крім того, не варто забувати і про естетичну складову. «Піяз» в обов’язковому порядку слід чітко оформити.

Складові:

  • Біла квасоля – 2 склянки
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Петрушка – 10 гілок
  • Помідор – 1 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Чорні оливки – 10 шт.
  • Сік половини лимона
  • Сіль – 1 ч. Л.
  • Оцет – 1 склянка
  • Оливкова олія – ??4 ст. л.

Складові:

Відварюємо до готовності квасолю. Коли вона охолоне, її слід просушити і залити ненадовго оцтом. Приблизно через 5-10 хвилин оцет слід злити.

Миємо й нарізаємо кубиками помідор. Моєму, просушують і дрібно шаткуємо петрушку і зелену цибулю.

Зелень і помідор додаємо до справжніх квасолі. Туди ж додаємо сіль, лимонний сік, оливкова олія і все перемішуємо.

Відварюємо, остужіваем, очищаємо і розрізаємо на чотири частини яйця.

У широку дрібну тарілку викладаємо салат, а по його краях укладаємо часточки яйця і маслини.

Салат з вареною квасолею і шинкою

Такий рецепт відомий багатьом заповзятливим господиням, які не хочуть і не можуть проводити багато часу на кухні. Готується він дійсно швидко.

Складові:

  • Квасоля – 300 гр.
  • Оливки чорні – 1 банка
  • Перець болгарський – 0,5 шт.
  • Шинка – 200 гр.
  • Сіль, перець, майонез – до смаку

приготування:

Відварюємо, остужіваем і даємо просохнути квасолі. Перець миємо, вирізаємо плодоніжки і насіння і нарізаємо соломкою. Шинку нарізаємо соломкою. У маслин зливаємо воду і розрізаємо їх на дві частини. Всі компоненти салату з’єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо і заправляємо майонезом до смаку. Салат добре перемішуємо.

Блюдо готове!

Салат з вареною квасолею і солоними огірками

Перш ніж приступати до приготування даного салату, слід замочити квасолю на кілька годин у воді, а безпосередньо перед приготуванням її ретельно промити кілька разів.

Складові:

  • Квасоля – 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Морква – 3 шт.
  • Солоний огірок – 2 шт.
  • Рослинна олія – ??4 ст. л.

приготування:

Відварюємо і остужіваем квасоля. Цибулю і моркву чистимо і моєму. Цибулю дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на крупну тертку. Огірки миємо й нарізаємо кубиками.

Тепер в сковороду вливаємо олію і розігріваємо його. Коли воно розігріте, всипаємо в сковороду цибулю і злегка обсмажуємо його. Через кілька хвилин додаємо до цибулі моркву і тепер обсмажуємо все разом близько 10 хв. Після закінчення цього часу, додаємо в сковороду квасоля і, постійно помішуючи, смажимо все разом 10 хв.

У самому кінці додаємо в сковороду огірки, вимикаємо грубку і накриваємо кришкою сковороду. Через п’ять хвилин салатик вже можна їсти.