Закуски на природу – для шашлику, для десерту і просто для душі: рецепти з фото і відео

Закуски на природу готуються для того, щоб не зійти з розуму від голоду, поки розпалюється багаття, прогорають вугілля і смажитися м’ясо. Втім, деякі закуски подають з м’ясом, і вони до речі кажучи, вже дуже добре з ним поєднуються. А моно приготувати такі закуски, які б замінили б десерт. Насправді закусок на природу існує дуже і дуже багато.

Починаючи свою підготовку до пікніка, дайте собі відповідь на питання, що ви хочете в результаті отримати. Легку закуску, яку можна подати до м’яса або ж самостійне блюдо, яке замінить шашлик. Хоча, звичайно ж, його нічим не замінити, але різні випадки бувають, дощ на приклад.

Щоб здивувати своїх друзів і смачно провести час, готуйте такі закуски, які готуються в два етапи. Заготовки робляться будинку, а збірка відбувається на природі. Адже їсти свіже завжди смачніше.

Закуска на пікнік «Фарширований батон оселедчиком»

Коли на вулиці стрілка термометра невблаганно повзе вгору, дуже хочеться швидше відправитися на природу, ось дуже смачний варіант для приготування закуски на природу.

Складові:

  • Оселедець – 250 г
  • Сир плавлений – 1 шт.
  • Вершкове масло
  • батон

приготування:

Перш за все, морква відварити і почистити. Слідом натерти моркву на крупній тертці. Батон розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшла книжечка.

Для цього рецепта необхідно брати тільки свіжий хліб, щоб мякішь легко прим’яти.

Плавлений сир і масло трьом на дрібній тертці. Змішаємо сирну суміш з морквою і заправимо майонезом.

Тепер почнемо фарширувати батон. На одну сторону викладаємо начинку з моркви і сиру, потім кладемо шматочок рибки і добре промажем другу сторону книжечки. Закриваємо книжечку і промазуємо все порожні місця. Загортаємо батон в харчову плівку і дамо просочитися а годину. Тепер нарізаємо на шматочки батон.

Закуска для пікніка

Цією закускою можна буде перекусити поки смажиться шашлик.

Складові:

  • Стейки – 500 г
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Натуральний йогурт – за смаком
  • Сік лайма – 120 мл
  • Тортілья – 4 шт.
  • Салат Айсберг – 1 шт.

приготування:

Стейки м’яса посолити, поперчити і обсмажити на грилі. Після охолодження нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки. М’якоть авокадо подрібнити і змішати з соком лайма, сіллю і перцем. Для того щоб полилася однорідна маса, зіб’ємо блендером з натуральним йогуртом.

Перець чистимо від насіння і нарізаємо кубиками. Салат айсберг нарізаємо або нарвемо на невеликі шматочки.

На тортилью викладаємо шматочки м’яса, салату і перець, поллємо соусом і сформуємо тако.

Смачного.

Закуска з баклажанами

На природі йде багато сил. Тому поки смажитися м’ясо все стають нестерпно голодними. А щоб наврочити очікування можна перекусити ось такими бутербродами.

Складові:

  • Білий хліб – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Гірчиця – 1 ч.л.
  • Соєвий соус – 40 мл
  • Томати – 2 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Ковбаса – 300 г

приготування:

Батон нарізаємо порційними шматочками. Баклажани нарізаємо на невеликі шматочки, попередньо знявши шкірку. Болгарський перець чистимо від насіння і нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажити баклажан і перець на олії. Ковбасу нарізаємо на невеликі кубики. З помідор знімаємо шкірку і нарізаємо на невеликі шматочки. Смаженим овочам даємо охолонути. Всі інгредієнти змішати. Кожен шматочок батона смажена майонезом і викладемо на нього ложку овочевої суміші з ковбасою. Сир натерти на дрібній тертці і посипаємо кожен бутерброд. Відправимо бутерброди в духову шафу.

Смачного.

Смачна закуска для пікніка

Від такої закуски ні хто не відмовиться, смачно і дуже просто.

Складові:

  • Твердий сир – 100 г
  • Ковбаса – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • петрушка
  • часник
  • багет

приготування:

Включаємо духовку до 180 градусів.

У батоні вирізаємо серединку.

Яйця збити з перцем і сіллю. Ковбаску нарізаємо на невеликі шматочки. Ковбаску змішаємо з яєчною сумішшю. Часник подрібнити і додати до яєчної суміші. Зелень дрібно нарубати і теж додати до ковбаси. Сир натерти на дрібній тертці. Змішаємо з яєчною сумішшю. В серединку багета викладаємо отриману суміш.

Відправляємо батон в духовку і залишаємо на 15 хвилин. Коли батон охолоне можна буде нарізати його на шматочки.

Смачного.

Закуска з плавленим сиром і арахісом

Таку закуску потрібно буде доопрацювати вже на місці. Тобто суміш на місці викладемо на чіпси.

Складові:

  • Плавлений сир – 1 шт.
  • Часник – 2 зуб.
  • Зелень.
  • арахіс
  • Чіпси

приготування:

Арахіс подрібнити. Для цього арахіс зсипають в пакет, його загортаємо в тканинну серветку. Відіб’ємо молотком, щоб подрібнити арахіс. Сир тремо на дрібній тертці.

Щоб плавлений сир можна було легко натерти, відправимо його в морозилку на 20 хвилин.

Зелень дрібно порубати. Часник пропустити через прес. Отриману суміш змішаємо з майонезом і відправимо в контейнер. Візьмемо з собою чіпси на природу, і вже там сирну суміш намажемо на кожну чіпсіну.

Смачного.

Закуска з лаваша до пікніка

Лаваш дуже часто використовують для приготування простих закусок і цей рецепт не виняток.

Складові:

  • Крабові палички – 200 г
  • Копчена куряча грудка – 200 г
  • Плавлений сир – 2 шт.
  • зелень
  • часник
  • Яйця – 2 шт.
  • борошно
  • лаваш

приготування:

Крабові палички дрібно подрібнити. Плавлений сир дрібно натерти. Часник пропустити через прес. Сир змішаємо з часником. Копчену курку дрібно нарізаємо. Зелень дрібно нарубати. Лаваш нарізаємо на порційні шматочки. Викладаємо на лаваш сир, крабові палички, курку, зелень. Звертаємо лаваш в трикутник. Яйця збити виделкою і змішуємо з борошном. Трикутники вмочимо в яєчну суміш і обсмажити на невеликій кількості олії.

Смачного.

крильця KFC

Звичайно, на природі і так досить м’яса, але чекати його іноді доводиться довго, а крильця будуть відмінним перекусом.

Складові:

  • Крила – 1 кг
  • Яйце – 1 шт.
  • Червоний перець
  • Пластівці – 100 г
  • Вівсяне борошно – 100 г
  • суха аджика
  • Соус Тобаско – 10 мл
  • суха аджика
  • паприка

приготування:

Крила моєму і розрізаємо в суглобі. Сіль, змішаємо з червоним перцем, соусом табаско, паприкою і аджикою. Отриманий соус добре перемішати і замаринувати в ньому курячі крила на 12 годин. Вівсяні пластівці перетремо з куркумою. У панірувальні сухарі додамо куркуму. Яйця збити з невеликою кількістю води. Розігріємо фритюр. Кожен шматочок крила вмочимо в борошні, потім в яйці, а після в пластівцях.

Вийшло крило обсмажити в двох сторін в маслі.

Смачного.

Лаваш сирний із зеленню

Дуже смачна закуска на сніданок або на пікнік.

Складові:

  • Лава ш -3 шт.
  • Сир сулугуні – 500 г
  • зелень

приготування:

Сир натерти на крупній тертці. Зелень дрібно порубати. Перемішаємо сир і зелень. На лаваш викладаємо начинку і рівномірно розподілимо.

Сковороду гриль розігріємо разом з маслом і обсмажити на ній лаваш з двох сторін.

Цибулеві кільця в клярі

Ця закуска настільки полюбилася всім, що за кілька років все ще не втрачає свою популярність серед інших простих закусок.

Складові:

  • Лук – 500 г
  • Крохмаль – 5 г
  • Борошно-100 г
  • Гострий перець – 10 г
  • Панірувальні сухарі – 50 г
  • Рослинна олія для смаження.

приготування:

Перш за все нам необхідно приготувати паніровці. Для цього змішаємо борошно, крохмаль, панірувальні сухарі і спеції. Все добре перемішати і додамо води, стільки щоб отримати консистенцію сметани. Цибулю нарізаємо кільцями. Тепер опускаємо кожен гурток в кляр, Азат відправляємо в розпечене масло.

Подаємо на природу з улюбленим соусом.

Смачного.

Закуска для пікніка Проста

Все геніальне просто. Ось і ця закуска не вимагає ніяких рідкісних продуктів і складних маніпуляцій.

Складові:

  • Лаваш -1 пачка
  • Томат – 1 шт.
  • зелень
  • Сир твердих сортів – 100 г

приготування:

Сир нарізаємо тонкими скибочками. Кріп нарізаємо. Томат нарізаємо тонкими пластинками. На лаваш викладаємо скибочки сиру і томата, посипаємо кропом, солимо і перчимо. Звертаємо конвертики. Тепер можна взяти лаваші на природу і посмажити на грилі. Або ж можна приготувати вдома в духовці.

Закуска з грибів для пікніка

Хороша ідея. Щоб заморити черв’ячка перець шашликом.

Складові:

  • Гриби (шампіньйони) – 1 кг
  • Олія соняшникова – 40 мл
  • Оцет рисовий – 20 мл
  • Оцет бальзамічний – 40 мл
  • Часник – 3 зуб.

приготування:

Підготуємо маринад в банку змішаємо оцет, сіль, перець, подрібнений часник. Все добре перемішати. У звичайний салафановий пакет викладаємо миті гриби, поливаємо, готові маринадом і хороший перемішаємо. Відправимо в духову шафу на 20 хвилин при температурі 240 градусів.

Салат до шашлику

Найкращим доповненням до смаженого м’яса, як відомо є овочі.

Складові:

  • Баклажани – 3 шт.
  • Перець болгарський – 3 шт.
  • Томати – 5 шт.
  • Перець чилі

приготування:

На шампури одягаємо овочі. Запікаємо овочі до повної готовності на багатті. Як тільки овочі приготуються. Приготуємо розсіл, для цього змішаємо 1,5 літра води з 100 г солі. Добре розмішати до повного розчинення солі. Викладаємо овочі в глибокий салатник і заливаємо його розсолом. Ставимо овочі на 3 хвилини. Потім очищаємо овочі від шкірки. Подрібнюємо на невеликі шматочки. Змішаємо все в одному салатник.

Смачного.

Десерт на пікніку

Звичайно, саме слово пікнік асоціюється з м’ясом і шашликом, проте все ж можна і побалувати себе солодким десертом.

Складові:

  • Ананас – 1 шт.
  • Тростинний цукор – 120 г
  • Ром – 120 мл
  • Мелений імбир – 10 г
  • Мелена гвоздика – 10 г
  • Кориця – 20 г
  • Мускатний оре64х – 10 г

приготування:

Змішаємо цукор і спеції в глибокому салатнику. Заллємо ромом і розмішати до однорідної маси. Очистимо ананас і нарізаємо його на порційні шматочки. Викладаємо шматочки ананаса в форму, заливаємо соусом і залишаємо на ніч А на природі піджаримо ананас на вогні.

Смачного.

Гостра закуска зі свіжих огірків

Найкращим блюдом до шашлику, звичайно ж, буде овочеве. От саме оригінальне овочеве блюдо.

Складові:

  • Огірки -0,5 кг
  • Часник – 1 зуб.
  • кріп
  • Лимонний сік – 20 мл

приготування:

Огірочки нарізаємо кільцями. Кріп дрібно нарізаємо. Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Огірки відправляємо в контейнер, додаємо кріп, часник, солимо, лимонний сік і перець. Закриваємо контейнер і трясемо. Через 5 хвилин закуска готова.

Мадлен з чебрецем закуска для пікніка

Відмінний варіант для закуски під час пікніка.

Складові:

  • Яйця – 3 шт.
  • Вершкове масло – 200 г
  • Розпушувач – 10 г
  • Чебрець – 1 пучок
  • Борошно – за смаком

приготування:

Курячі яйця збити міксером разом з розтопленим вершковим маслом. У борошно висипаємо розпушувач і перемішати. Чебрець дрібно нарубати і вмішати в борошно. Якщо тісто дуже густе, можна додати молока. Всі її раз добре перемішати, додати трохи солі і перцю. Нарешті, додамо тертий пармезан. Викладаємо тісто в формочки. Деко з печивом відправляємо в духову шафу на 15 хвилин

Смачного.